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Black Forest Cake【Kirschtorte】黒い森のケーキ 【キルシュトルテ】(チョコレートケーキ)

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Published on Jun 28, 2019

【Digital remastering2019.January】
This cake is an adult cake containing kirsch pickled cherry
The atmosphere of appearance looks dignified
However, if you eat you will be fascinated by its light sweetness
【デジタルリマスター版2019.01】
このケーキはキルシュ漬けチェリーが入った大人の味です。
見た目は重厚な雰囲気がありますが、食べると意外に軽い甘さで、その大人の甘さに魅了されることでしょう。

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【ingredients】18 cm bottom type
2 egg
60g Granulated sugar
50g Flour
10g cocoa powder
15g butter
350ml heavy cream
(200ml whipped topping45%)
(150ml dairy cream35% )
30g Granulated sugar
40-45 Griotte Cherries
syrup(Mix and make it cold)
 70ml water
 35g Granulated sugar
 30ml Kirsch
50g Thinly scraped chocolate

【材料】18㎝底取れ式
スポンジ(18㎝)
 卵     2個
 グラニュー糖   60g
 薄力粉     50g
 ココアパウダー  10g
 バター     15g
ホイップクリーム
 生クリーム     350ml
 (植物性生クリーム45% 200ml)
 (動物性生クリーム35% 150ml)
 グラニュー糖    30g
グリオット     40-45個
 (チェリーのキルシュ漬け)
シロップ
 水     70ml
 グラニュー糖   35g
 キルシュ     30ml
チョコレートコポー 50g
 (削ったチョコレート)

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【作り方】
①チェリーのキルシュ漬け(グリオット)の水分をキッチンペーパーで取って、その一部は半分に切っておきます。

②スイートチョコレートをくりぬきスプーンで削ってチョコレートコポーを作って冷蔵庫に入れておきます。

③ボールに卵を割り入れて、グラニュー糖を加えて白くなるまで泡立てます。

④薄力粉とココアパウダーをふるいにかけて入れて混ぜて、最後に溶かしバターを加えます。

⑤18㎝底取れ式の型に入れて170℃に予熱したオーブンで25-30分焼きます。

⑥スポンジを3枚に切ってシロップを両面に塗り、しっかり泡立てたホイップクリームとグリオットを重ねていきます。

⑦チョコレートコポーを全体にトッピングして、グリオットを飾ったら出来上がりです。
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