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(抜粋)「ヨーロッパ食材紀行 ドイツ~ジャガイモ#3」

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Published on Dec 14, 2017

9月半ばになるとこの地方ではジャガイモの収穫を祝う行事が行われます。人々は連れ立ってジャガイモ畑へ出かけ、ピクニック気分で一日を過ごします。ジャガイモの乾燥した茎を集めて焚き火にします。

農作業が機械化される以前に、村人総出で収穫にあたったその記憶を懐かしむかのように、人々は畑に立ち、自分の手でジャガイモを掘ります。

ポテトフリッターのスモークサーモン・キャビア添え
Kartoffelpuffer mit Raucherlachs und Kaviar

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