ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画

パン作りが初めての人でも簡単に作れるレシピを紹介。
オーブン不要！発酵器不要！お家にある道具で手軽にパン作りに挑戦。

【スケジュール例】
夜、こねる→冷蔵庫で1晩発酵→翌朝、成形して焼く
★夜のうちにこねておけば、翌朝は焼き立てのパンが食べられる！


★レシピ（作業時間目安：20分※発酵、焼き時間は除く）
[材料]
-国産強力粉:200g
-インスタントドライイースト:2g
-砂糖:12g
-塩:3g
-牛乳:100cc
-水:40cc
-有塩バター:10g

[道具]
-ゴムベラ
-包丁
-ハサミ
-ボウル（大）
-ボウル（小）
-トースター

[作り方]
1：こねる
ボウル（小）に牛乳、水、インスタントドライイーストを入れ、約1分置く。
ボウル（大）に強力粉、砂糖、塩を入れ、全体を均一にゴムベラで混ぜる。
ボウル（大）にボウル（小）の中身を入れ、
粉っぽさがほとんどなくなり、まとまるまでゴムベラで混ぜる。
まとまったら、ゴムベラについた生地を取り、手でこねる。
指先で生地を伸ばし、折りたたむようなイメージ（目安は2〜3分）。
生地の水分が均一になったら、丸めてボウルに入れ、ラップをして5分置く。
5分経ったら、生地を軽く丸め直す。
生地の上にバターを置き、手で握りつぶすようにもみ込む。
バターが生地にある程度入ったら、光沢がなくなるまで手でこねる。
指先で生地を伸ばし、折りたたむようなイメージ（目安は6回前後）。
生地の表面がピンとはっていたら、生地を丸め、密閉容器に入れる。

2：発酵
冷蔵庫に最低8時間入れ、発酵させる。
たて・よこ全体で1.5〜2倍に膨らんでいたらOK。
※ 生地は冷蔵庫で3日程度もつ。
発酵後、すぐに焼けない場合は、そのまま冷蔵庫保存でOK。

3：成形
生地に打ち粉（分量外の強力粉）をして、周りに手を入れてながら密閉容器から外す。
打ち粉をした台の上に置き、8等分に切り分ける。
生地に打ち粉をつけ、手前から奥へ半分にし、90度回転して手前から奥へ半分、また90度回転して手前から奥へ半分と同じことを3回繰り返す。
とじ目をしっかりと閉じ、とじ目を下にして天板の上に並べる。
ハサミで上1cm程に切れ目を入れる。

----フワっとしたパンがお好みの方はここで2次発酵！----
常温で夏場15分、冬場25分目安で置く。
見た目には約1.3倍。ひと回り大きくなったらOK！

4：焼く
オーブントースター（1200W）で約15分焼く。
途中で表面が焦げてきたら、アルミホイルをのせて焼く。


監修：吉永 麻衣子
子連れOKの自宅パン教室minna（みんな）主宰。2児の母。
一般企業に6年間勤務後、大手パン教室の立上げやカフェのキッチン、専門学校の講師を経験。パン教室の講師が集まるサークル「hug」の代表。
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