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  • Croquetas con Jamón - Recetas Thermomix ® TM5

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    Puedes encontrar esta receta de Thermomix ® en https://es.mithermomix.es

    Contenido del vídeo:

    Preparar croquetas con Thermomix es fácil,
    gracias a la cocina guiada.
    Busca esta receta en tu libro "Cocina fácil y saludable".
    Vamos a enseñarte unos trucos.
    Para empezar, pon 150 grs de jamón serrano en dados en el Vaso.
    Vamos a trocearlo utilizando la función turbo.
    Resérvalo.
    Pica 2 huevos en el Vaso, 2 segs a velocidad 4.
    ¡Resérvalos también!
    Ahora vamos a preparar la salsa bechamel.
    Pon 50 grs de aceite de oliva, 100 grs de mantequilla,
    30 grs de cebolla y trocea 2 segs velocidad 5.
    Después, sofríe durante 3 min, 120º, velocidad 1.
    Añade 170 grs de harina y rehoga durante 3 min,
    120º, velocidad 2.
    Incorpora 800 grs de leche a temperatura ambiente,
    un pellizco de nuez moscada, un pellizco de pimienta
    y 2 pellizcos de sal, y mezcla 10 segs velocidad 6.
    Añade 2 cucharadas del jamón troceado reservado,
    y programa 8 min, 120º, velocidad 4.
    Añade el resto del jamón y los huevos picados
    que preparamos al principio y mezcla bien con la espátula.
    Te animamos a probar el siguiente truco:
    Coloca una manga pastelera en el cestillo
    Rellénala con la salsa bechamel
    y ciérrala con una pinza o goma.
    Deja que se enfríe y resérvala en el frigorífico
    durante unas 8 horas.
    Corta la punta de la manga pastelera y, sobre una bandeja
    con pan rallado, forma tiras de masa.
    Con unas tijeras, corta según el tamaño que quieras darle
    a tus croquetas.
    Para que queden todavía más crujientes,
    puedes empanarlas en juevo y pan dos veces seguidas.
    Cuando estén listas,l fríe en un cazo pequeño con aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes.
    Para eliminar el exceso de aceite, colocaremos las croquetas sobre un papel de cocina absorvente.
    ¡Croquetas caseras y a tu gusto!
    ¡Con Thermomix! Show less
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