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    • Jochen Gaues – Brot - Duration: 97 seconds.

      • 4 weeks ago
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    • PORT CULINAIRE Sammelband No. FIFTY-THREE - Duration: 2 minutes, 2 seconds.

      • 2 months ago
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      Avantgarde: Jürgen Dollase über Max Strohe, Tulus Lotrek, Berlin • Punk, Fluxus, experimentelle Gastronomie – The Legendary Healthy Boy Band • Revolution im 20. Bezirk – Lukas Mraz, Mraz & Sohn in ...
    • Das Meer – Seen, Teiche und Flüsse - Duration: 2 minutes, 46 seconds.

      • 5 months ago
      • 145 views
      Das Culinarium der Fische, Lexikon, Küchenpraxis, Rezepte, Fischerei und Fischzucht

      Aus dem Inhalt
      • Lexikon der Speisefische – es werden 128 Spezies beschrieben
      • Fischereimethoden, Marikultur...
    • PORT CULINAIRE Sammelband No. Fifty-Two - Duration: 2 minutes, 19 seconds.

      • 5 months ago
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      Avantgarde: Jürgen Dollase über Nick Bril, The Jane, Antwerpen • Maximale Glückseligkeit in Andernach – Christian Eckhardt, Purs • Sushi – Sarah Henke, Yoso • Die neue bayerische Küche Vol. III – ...
    • PORT CULINAIRE Sammelband No. Fifty-One - Duration: 2 minutes, 57 seconds.

      • 8 months ago
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      Avantgarde – Jürgen Dollase über über Max Stiegl, Gut Purbach, der die Berge kocht – die konsequent regionale Alpenküche des Norbert Niederkofler, Two to watch – Alessandra del Favero & Oliver Pira...
    • PORT CULINAIRE Sammelband No. Fifty - Duration: 108 seconds.

      • 10 months ago
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      Mauro Colagreco, Mirazur, Die Zukunft der bayerischen Küche, Beim Huberwirt – Sternekoch Alexander Huber, Frühstücke lieber ungewöhnlich – NeoBiota: Sonja Baumann & Erik Scheffler, die World’s 50 B...
    • EDITION PORT CULINAIRE Sammelband No. Forty-Nine - Duration: 114 seconds.

      • 1 year ago
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    • EDITION PORT CULINAIRE Sammelband No. Forty-Eight - Duration: 116 seconds.

      • 1 year ago
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    • CHEFS®EVOLUTION Vol. Four - Duration: 2 minutes, 15 seconds.

      • 1 year ago
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    • Masterclass Day Vol. 2 - Duration: 2 minutes, 20 seconds.

      • 1 year ago
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    • CHEF-SACHE 2018 - Duration: 7 minutes, 34 seconds.

      • 1 year ago
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      Das war CHEF-SCHE 2018 in den Alten Schmiedehallen Düsseldorf.
    • TRISTAN BRANDT – RESTAURANTS IN MODE - Duration: 118 seconds.

      • 1 year ago
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  • CHEF-SACHE Play all

    Das Symposium für ambitionierte Köche und solche, die es werden wollen, findet seit 2008 jährlich in Köln statt. Edition Port Culinaire und die Fleet Events GmbH präsentieren die Veranstaltung, die es sich zum Ziel gemacht hat, die Gastronomie-Branche zu optimieren und ihren Größen eine exklusive Plattform zum Austausch und Präsentation zu liefern.
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  • DOKUMENTATIONEN Play all

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  • EDITION PORT CULINAIRE Play all

    Die Edition Port Culinaire des bekannten Buchautors und Fotografen Thomas Ruhl produziert eigene Drucksachen in Kooperation mit Premium-Verlagshäusern oder selektiert fremdproduzierte Bücher nach strengen Qualitätskriterien.

    Einfache "Nachkoch-Bücher" und "Billigprodukte" werden Sie hier vergebens suchen. Die hier angebotenen Werke richten sich an kulinarisch Erfahrene und Profis. Neben anspruchsvollen Rezepten legen wir Wert auf Warenkunde und eine anspruchsvolle Anmutung der Gestaltung und Fotografie. Dieser Anspruch schlägt sich in zahlreichen Preisen und Auszeichnungen auf nationaler und internationaler Ebene nieder.
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