• Pacocinillas, la cocina a la brasa

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    Si tuviéramos que hablar de la historia del ahumado de alimentos nos tendríamos que remontar a muchísimos años atrás. Pero ahora se está buscando otros caminos para utilizar esta técnica que siempre se utilizó para conservar los alimentos, ahora el aroma a madera se utiliza como un nuevo ingrediente en la cocina. Y con esta idea de potenciar el sabor, comenzamos a indagar y a profundizar en los ahumados. Una labor que llevamos investigando profundamente en los últimos años. Siendo los responsables de llevar a cabo con éxito nuestro propio aprendizaje con las maderas aromáticas.
    La cocina a la brasa es la más primaria pero a la vez la más gustosa, una cocina natural sin grasas añadidas, la cual añadiendo el aroma de ciertas maderas gana en potencia y sabor. Show less
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