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Outstanding in the field

アウトスタンディングインザフィールドは、1999年から続いているムービングレストランのイベントで、年間100回近くアメリカを中心に行われています。Farm to Tableをコンセプトの一つに持ち、参加したゲストに肌で「地」を感じてもらうために、「地」を使った畑の食材を農家で用意し、その食材を一品の料理へとシェフが昇華させます。
その土地とテーブルに乗った食べ物との間の強いつながりを感じる経験ができます。
アウトスタンディングインザフィールドは、1999年から続いているムービングレストランのイベントで、年間100回近くアメリカを中心に行われています。Farm to Tableをコンセプトの一つに持ち、参加したゲストに肌で「地」を感じてもらうために、「地」を使った畑の食材を農家で用意し、その食材を一品の料理へとシェフが昇華させます。
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