120
  • MedEatResearch - Dieta Mediterranea

    643 views 4 years ago
    Video di presentazione realizzato per Repubblica.it.
    Una panoramica di alcune delle interviste fatte per i Granai del Mediterraneo.
    Tra gli intervistati il noto antropologo francese Marc Augé venuto in Italia per un convegno alla Città della Scienza.
    Il MedEatResearch, Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea, istituito presso l'Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli, nasce nell'aprile del 2012 nell'ambito del progetto denominato CA.RI.NA. (Sicurezza, sostenibilità e competitività delle produzioni agroalimentari della Campania) finanziato dal POR Campania FSE 2007/2013, Asse IV e Asse V. Con l'obiettivo di valorizzare, promuovere, diffondere il patrimonio alimentare del Mezzogiorno d'Italia e incentivare gli scambi culturali sull'enogastronomia dei diversi Paesi dell'area mediterranea.
    Il MedEatResearch è diretto da Marino Niola, professore ordinario di Antropologia dell'alimentazione.
    Il 17 novembre 2010 la Dieta Mediterranea è stata proclamata Patrimonio Immateriale dell'Umanità dall'Unesco. Circa cinquant'anni prima Ancel Keys, biologo e nutrizionista americano, aveva coniato la locuzione "dieta mediterranea" a Pioppi, paese del Cilento facente capo al comune di Pollica-Acciaroli. La Campania ha un ruolo centrale, perché da sempre portatrice di un'antica e radicata tradizione gastronomica, nel processo che ha portato alla proclamazione Unesco.

    http://www.unisob.na.it/ate......


    An overview of some of the interviews for the Granaries of the Mediterranean.
    Among those interviewed the famous French anthropologist Marc Augé.
    The MedEatResearch, Centre for Social Research on the Mediterranean Diet, established at the University Suor Orsola Benincasa in Naples, created in April 2012 as part of the project called CA.RI.NA. (Safety, sustainability and competitiveness of agro-food products in the region) funded by the ESF POR Campania 2007/2013, Axis Axis IV and V. With the aim to enhance, promote, disseminate the traditional foods of southern Italy and encouraging cultural exchanges on the wine and food in the different countries of the Mediterranean. Show less
    Read more
  • Uploads Play all

    This item has been hidden
  • Recent activities Play all

    This item has been hidden
  • Uploads Play all

    • Jan Fabre racconta i cibi della sua memoria - Duration: 11 minutes.

      • 1 month ago
      • 72 views
      Riprese video: Valeria Cacciapuoti
      Montaggio Valeria Bava
      Si ringrazia: Studio Trisorio


      Jan Fabre artista visivo, coreografo, regista teatrale, è nato ad Anversa nel 1958. È stato il primo artis...
    • Luigi Raffone - L'arte del trafilaio - Duration: 117 seconds.

      • 6 months ago
      • 35 views
      Luigi Raffone è un trafilaio di professione che ha intrapreso
      questo lavoro oltre trent’anni fa quasi per scommessa. I processi di“trasformazione” sono la sua passione e ama la pasta che considera ...
    • Luigi Raffone - L'arte del trafilaio - Duration: 10 minutes.

      • 6 months ago
      • 157 views
      Luigi Raffone è un trafilaio di professione che ha intrapreso
      questo lavoro oltre trent’anni fa quasi per scommessa. I processi di“trasformazione” sono la sua passione e ama la pasta che considera ...
    • Luigi Di Gianni - Ricordi lucani tra cibo, cinema e magia - Duration: 27 minutes.

      • 8 months ago
      • 170 views
      Luigi Di Gianni è nato a Napoli nel 1926, da madre casertana e padre lucano. Si è diplomato al Centro Sperimentale di Cinematografia di Roma nel 1954 ed ha realizzato numerosi film documentari su t...
    • Elisabetta Moro - Mangiare Mediterraneo - Duration: 2 minutes, 14 seconds.

      • 9 months ago
      • 50 views
      Elisabetta Moro è antropologa, scrittrice ed esperta di mitologia antica e contemporanea, è docente di Antropologia culturale, Tradizioni alimentari del Mediterraneo e Turismo enogastronomico press...
    • Modellare la pasta e filare i formaggi - Duration: 6 minutes, 42 seconds.

      • 9 months ago
      • 90 views
      Intervista a Giuseppe Faruolo e Lucia Genovese, allevatori e produttori di formaggi in una Azienda Rurale che mostrano come realizzare alcuni tipi di pasta tipica lucana e come filare i formaggi.
      I...
    • Il Mandriano e la toma - Duration: 4 minutes, 14 seconds.

      • 9 months ago
      • 89 views
      Intervista a Giuseppe Faruolo e Lucia Genovese, allevatori e produttori di formaggi in una Azienda Rurale.
      Intervista e riprese a cura di Helga Sanità.

      Montaggio di Annalisa Rascato.

      MedEatResea...
    • La Madonna del Pollino - Marino Niola - Duration: 2 minutes, 15 seconds.

      • 9 months ago
      • 39 views
      L'antropologo Marino Niola parla della Madonna del Pollino in Basilicata.
      Intervista e riprese a cura di Rossella Galletti. Montaggio Annalisa Rascato


      MedEatResearch - Centro di Ricerche Sociali...
    • Il presepe in Basilicata - Marino Niola - Duration: 113 seconds.

      • 9 months ago
      • 26 views
      L'antropologo Marino Niola, descrive le caratteristiche del presepe in Basilicata.

      Intervista e riprese a cura di Rossella Galletti. Montaggio Annalisa Rascato


      MedEatResearch - Centro di Ricerch...
    • Cibo, genere ed educazione alimentare nel Sud Italia - Marzia Mauriello - Duration: 3 minutes, 46 seconds.

      • 9 months ago
      • 68 views
      Marzia Mauriello, docente di Linguaggi del corpo presso l'Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli e ricercatrice senior per il MedeatResearch, parla di identità alimentare, genere ed...
    • La Pera Signora - Duration: 2 minutes, 58 seconds.

      • 9 months ago
      • 223 views
      Domenico Mele, Vicepresidente dell'Associazione S.E.I. sul Sinni e titolare della Masseria del Maresciallo, ci parla della Pera Signora, eccellenza lucana.
      Intervista e riprese a cura di Mariangela...
    • Il Peperone Crusco - Duration: 95 seconds.

      • 9 months ago
      • 382 views
      Umberto Pucciariello, titolare dell'Agriturismo FattoriaBio "De Rerum Natura" ci parla del peperone crusco.

      Intervista e riprese di Mariangela Bianco presso il Salone del Gusto a Torino.

      Montagg...
    This item has been hidden
to add this to Watch Later

Add to

Loading playlists...