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  • 明太クリームトースト - Duration: 50 seconds.

    • 3 years ago
    • 1,430 views
    アツアツで濃厚な明太ソースの香りがたまりません♪
    朝ごはんを、ボリュームたっぷり摂りたいときにぴったりです。
    彩りがカラフルなのもうれしいですね◎

    ≪材料 2人分≫
    食パン(4枚切り) 1枚
    コショウ 少々
    <トッピング>
    パプリカ 1/8個
    ブロッコリー 1片
    ブラックオリーブ 1個
    <ソース>
    ・明太子 15g
    ・クリームチーズ 大さじ1
    ・マヨネーズ 大さじ1

    ≪作り方≫
    1、<ト...
  • 押し麦のグラノーラ - Duration: 61 seconds.

    • 3 years ago
    • 1,944 views
    食物繊維をたっぷり、手軽に摂ることができるグラノーラ。
    市販のものを買うことが多いと思いますが、意外にカンタンに手作りできちゃうんです。
    好きな食材を選んで、自分だけのオリジナルブレンドを作ってみるのもいいですね!
    ぜひ試してみてください♪

    ≪材料 4人分≫
    押し麦 200g
    オリーブオイル 大さじ2
    ハチミツ 大さじ2
    クルミ 50g
    ミックスドライフルーツ 50g

    ≪作り方≫
    1、ボ...
  • 大人のおしゃれワイン鍋 - Duration: 60 seconds.

    • 3 years ago
    • 1,429 views
    寒くなるとお鍋の登場回数も増えるので、色んなバリエーションを知っていると便利ですね。
    今日はワインを使った彩りもキレイな大人のおしゃれ鍋をご紹介!
    シメはカルボナーラにして2度楽しめる!週末は鍋パですね♪

    ≪材料 4人分≫
    シメジ 180g
    カボチャ 1/8個
    クレソン 2束
    ソーセージ 8~12本
    プチトマト 1パック
    牡蠣 1パック
    <スープ>
    水 800ml
    白ワイン 400ml
    塩...
  • 重曹でとろとろ湯豆腐 - Duration: 56 seconds.

    • 3 years ago
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    重曹を入れることでとろっとろな湯豆腐に!寒い季節にぴったりな体温まる一品♪
    カロリーも低いのでダイエットにもおすすめ◎

    ≪材料 2人分≫
    豆腐 1丁
    油揚げ 1枚
    レタス 3枚
    ニンジン 6cm
    大根 6cm
    だし汁 500ml
    重曹(タンサン) 小さじ1/2
    ポン酢しょうゆ 適量
    <薬味>
     ネギ(刻み) 適量
     七味唐辛子 適量

    ≪作り方≫
    1、豆腐と油揚げをお好みの大きさにカットす...
  • かぼちゃと鶏肉のチーズグリル - Duration: 51 seconds.

    • 3 years ago
    • 1,096 views
    簡単!ほくほくのかぼちゃとチキンが、とろ~りチーズと絡まって相性バツグン♪食卓の主役にもなる一品です。おつまみにも!

    ≪材料 2人分≫
    かぼちゃ 1/4カット
    鶏もも肉 300g
    塩 小さじ1/4
    コショウ 少々
    小麦粉 大さじ1/2
    <ソース>
    ・ピザ用チーズ 100g
    ・牛乳 100g
    ・マヨネーズ 50g
    コショウ 少々
    パセリ 少々

    ≪作り方≫
    1、かぼちゃの種を除いてラップで包...
  • サーモンとアボカドのクリームパスタ - Duration: 42 seconds.

    • 3 years ago
    • 847 views
    女性に人気のサーモンとアボカドを組み合わせた、簡単クリームパスタをご紹介!
    フライパンひとつで出来るので、洗い物も少なく済みます。ぜひ作ってみてくださいね♪

    ≪材料≫
    早茹でマカロニ(ペンネ風、フィジリ風など)100g
    玉ねぎ 1個
    レモン 1/2個
    バター 20g
    スモークサーモン 50g
    アボカド 1個
    <クリームソース>
    ・水 1カップ
    ・コンソメ 1個
    ・塩 小さじ2/3
    ・コショ...
  • きのことあさりの豆乳チャウダー - Duration: 59 seconds.

    • 3 years ago
    • 498 views
    寒い日にほっこりあったまるスープはいかが?
    旬のきのこをたっぷり使って、豆乳でやさしくまろやかに仕上げました!
    パパっと作れて簡単!朝ごはんにも♪

    <材料 4人分>
    きのこ類 300g
    ベーコン 2枚
    玉ねぎ 1個
    人参 1/2本
    あさりのむき身(冷凍) 100g
    バター 20g
    小麦粉 大さじ1
    <スープ>
    ・白ワイン 大さじ2
    ・水 1カップ
    ・調整豆乳 2カップ
    ・コンソメ 1個
    塩...
  • れんこんのペンペン焼き - Duration: 59 seconds.

    • 3 years ago
    • 34,792 views
    シャキシャキれんこんと、ふわふわはんぺん入りのつくねを合わせて、簡単かわいいおつまみ!
    ご飯との相性も良く、お弁当のおかずにもオススメ♪

    <材料 2人分>
    レンコン 100g
    鶏ひき肉 50g
    生姜(チューブ) 小さじ1/2
    はんぺん 100g
    麺つゆ 50cc

    <作り方>
    1、レンコンは皮を剥き、1センチ幅の輪切りにし、水で揉み洗いする。
    2、生姜と鶏ひき肉を粘り気がでるまでこね、はん...
  • 卵黄と卵白の分け方 - Duration: 45 seconds.

    • 3 years ago
    • 12,427 views
    スポンジケーキなどお菓子作りでは、卵黄と卵白を分けて使うことがあります。そっと卵を半分に割り、卵黄を殻に受けて、卵白だけを下に落とします。何度か片方の殻へ移し替えながら、卵白を落として下さい。
  • グレープフルーツ房から果実を取る - Duration: 77 seconds.

    • 3 years ago
    • 1,838 views
    まずは上下を切り落とし、外側の皮を厚めに包丁でむいていきます。あとは房と房との間に薄皮があるので包丁を入れ、1房ずつ外していくと簡単にきれいにむくことができます。
  • 玉ネギのみじん切り - Duration: 2 minutes, 18 seconds.

    • 3 years ago
    • 4,372 views
    みじん切りのポイントは①ヘタを取らないこと、②一気に切り込みを入れないことです。切り込みの幅によって、粗さを変えることができます。ハンバーグ、ミートソース等、洋食によく使います。
  • 花菊カブの作り方 - Duration: 3 minutes, 52 seconds.

    • 3 years ago
    • 13,687 views
    カブを菊の花に見たてた切り方で、酢の物などに使われます。下まで切り落とさないように、菜ばしなどを置いて格子状に切り込みを入れるのがポイントです。
  • eレシピ「フレッシュフルーツアイス」 - Duration: 57 seconds.

    • 3 years ago
    • 6,133 views
    旬なフルーツでアレンジ♪「フレッシュフルーツアイス」
    いよいよ暑さも本番!この時期、毎日でも食べたくなるアイスクリームも、自家製にチャレンジしてみませんか?
    exci.to/erecipemovie_13

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  • Eレシピ「作り置きピクルス」 - Duration: 31 seconds.

    • 3 years ago
    • 13,649 views
    ▼youtube投稿コメント
    ビタミンカラーで夏の食卓を彩る、「作り置きピクルス」 日々の食卓のアクセントに♪http://exci.to/erecipemovie_08

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  • E・レシピ「チーズとベーコンのキャベツたっぷりサンドウィッチ」 - Duration: 59 seconds.

    • 3 years ago
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    もりもり&むぎゅう~っ!新鮮な朝採りキャベツが手に入ったら♪「チーズとベーコンのキャベツたっぷりサンドイッチ」
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  • 少々とひとつまみの計り方 - Duration: 32 seconds.

    • 4 years ago
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    親指、人差し指の2本の指でつまむ事を「少々」(小さじ1/16) と言います。親指、ひとさし指、中指の3本の指でつまむ事を「ひとつまみ」(小さじ1/8)と言います。
  • 出汁の取り方 - Duration: 2 minutes, 3 seconds.

    • 4 years ago
    • 1,132 views
    出汁を取るのはひと手間ですが、特別な日には、昆布とかつお節を使って、こだわりのお出汁を作ってみましょう!きっといつもの煮物やみそ汁が、本格的な味になることでしょう。
  • チャーハンの炒め方 - Duration: 2 minutes, 50 seconds.

    • 4 years ago
    • 8,375 views
    パラパラのチャーハンを目指します。ご飯は温かい物を使い、強火で一気に炒めるのがポイントです。
  • 鶏ささ身を電子レンジで加熱する - Duration: 67 seconds.

    • 4 years ago
    • 6,412 views
    ここでは、電子レンジで簡単に加熱する方法を紹介します。ラップはふんわりかけるのがポイントです。また、加熱後すぐにラップを外すと生の部分が残りますので、しばらくラップをしたまま、中までじっくり火を通します。
  • フキの下処理(板ずり→皮むき) - Duration: 118 seconds.

    • 4 years ago
    • 15,707 views
    フキは皮をむくのが大変です。家にあるなるべく大きな鍋やフライパンを使い、短く切らずに長いまま茹でましょう。片方の皮を少しむいたら、その皮を一つにまとめて引くと、一気にむけます。
  • 大根のけん - Duration: 2 minutes, 24 seconds.

    • 4 years ago
    • 38,237 views
    今回は繊維を生かした縦けんの切り方です。縦薄切りは、スライサーを使うと、かつらむきをするより簡単にできます。スライサーの幅を変えると、大根サラダの細切りにも応用できますね。
  • タケノコの茹で方(皮付き) - Duration: 7 minutes, 37 seconds.

    • 4 years ago
    • 53,414 views
    タケノコはアク抜きが必要です。タケノコがかぶるくらいの水にヌカと赤唐辛子を入れて、落とし蓋をし、竹串がスッと通るまで45〜60分程茹でます。旬の時期は、ぜひ生で買って、タケノコの風味を味わってほしいですね。
  • ワケギのぬめり取り - Duration: 2 minutes, 24 seconds.

    • 4 years ago
    • 8,312 views
    茹でたワケギは、粗熱を取ってから、包丁や麺棒でぬめりをこそげ落とします。
  • アジの背開き(フライ用) - Duration: 5 minutes, 13 seconds.

    • 4 years ago
    • 316,705 views
    フライにするときのおろし方です。頭を落とし、内臓を取った後、背ビレに沿って、切り進めて開き、両側から中骨を切り離します。
  • 春巻きの包み方 - Duration: 87 seconds.

    • 4 years ago
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    春巻きの皮には、裏表がありますので、確認しながら使ってください。具はしっかり冷ましてから包んでいきます。
  • 俵・三角おにぎりの握り方 - Duration: 2 minutes, 1 second.

    • 4 years ago
    • 67,349 views
    三角のおにぎりは、右手をくの字にして三角を作り、左手で厚みを調整し、回しながら三角に形を整えます。俵型のおにぎりは、右手の指で、両サイドを押さえながら俵型に形を整えて握ります。
  • 干しシイタケのもどし方 - Duration: 2 minutes, 30 seconds.

    • 4 years ago
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    干しシイタケは軸を下にして、たっぷりの水で一日かけて戻します。蓋のある容器に入れておくと、浮いてきたかさを押さえてくれるので、便利です。
  • 切干し大根のもどし方 - Duration: 98 seconds.

    • 4 years ago
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    切干し大根は、たっぷりの水で戻します。煮物などに使う場合は、短めにして20分。サラダなどそのまま食べる場合は、長めに30分ほどかけて戻します。
  • 芽ヒジキのもどし方 - Duration: 79 seconds.

    • 4 years ago
    • 2,244 views
    たっぷりの水で30分ほどかけて戻します。戻ったら、ザルに上げて、水で洗います。
  • 高野豆腐のもどし方 - Duration: 62 seconds.

    • 4 years ago
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    水に高野豆腐を入れます。柔らかく戻れば、水につけながら両手で挟むように持ち、軽く押し水分を絞ります。水につけたとき、白く濁らなくなるまで、繰り返します。
  • シイタケの飾り切り - Duration: 45 seconds.

    • 4 years ago
    • 40,041 views
    花のように笠に切り込みを入れる飾り切りです。見た目もよく、味も染み込みやすくなるので、煮物やお鍋に使われます。
  • ラディッシュの飾り切り - Duration: 2 minutes, 18 seconds.

    • 4 years ago
    • 40,028 views
    彩りを添えるあしらいで、洋食に使われます。ラディッシュの大きさに合わせて、いろいろなバリエーションの飾り切りができます。
  • ねじり梅の作り方 - Duration: 110 seconds.

    • 4 years ago
    • 3,992 views
    煮物や鍋などの彩りに使います。梅型を使うと簡単にできます。花びらの境目から中心へ5カ所切り込みを入れ、刃元で花びらを斜めに切り取ります。
  • 里芋の六方むき - Duration: 68 seconds.

    • 4 years ago
    • 17,651 views
    側面が六角形になるように皮をむきます。形が美しいだけでなく、煮崩れしにくいという利点もあります。まず上下を切り落とし、安定させます。残りの皮を厚めに六面になるようにむきます。
  • よりニンジンの作り方 - Duration: 2 minutes, 40 seconds.

    • 4 years ago
    • 7,561 views
    お刺身の添えに使うと、彩りよく華やかです。かつらむきにしたものを、斜めに細く切ります。次に菜ばしなどの棒に巻きつけ、形をかためて、氷水に放ちます。
  • ハンバーグの作り方 - Duration: 4 minutes, 29 seconds.

    • 4 years ago
    • 305,545 views
    粘りが出るまでしっかりこねることが、ジューシーなハンバーグを作るコツです。焼く時は強火で肉汁を閉じ込め、弱火で蒸し焼きにし、ふっくら仕上げます。
  • 花レンコンの作り方 - Duration: 45 seconds.

    • 4 years ago
    • 16,319 views
    花レンコンは、飾り切りの一つです。煮物や甘酢に漬けるといった料理に使われます。レンコンの穴と穴の間を形を整えながら削り、花の形にします。
  • キュウリの蛇腹切り - Duration: 103 seconds.

    • 4 years ago
    • 53,755 views
    酢の物や和え物に使う、飾り切りの一つです。包丁が下までいかないように気をつけながら、細かく両面に切り込みを入れ、塩水につけてしんなりさせます。
  • 素麺のゆで方 - Duration: 68 seconds.

    • 4 years ago
    • 1,007 views
    素麺を入れたときにお湯の温度が下がり過ぎないように、大きめのお鍋にたっぷりのお湯を沸かしてゆでます。ゆでた後は冷水でしっかりもみ洗いすることで、ぬめりがとれ、また麺が締まってよりおいしく仕上がります。
  • 手綱コンニャクの作り方 - Duration: 26 seconds.

    • 4 years ago
    • 22,008 views
    手綱のように切ったコンニャクを手綱コンニャクと言います。味がよく染み込むため、煮物に使われます。コンニャク以外にも、カマボコを同じように切って、手綱カマボコにすることもできます。
  • 巻き寿司の巻き方 - Duration: 82 seconds.

    • 4 years ago
    • 104,425 views
    まずは、ご飯ののせ方がポイントです。海苔一面にぎっしりご飯を広げないように奥にのりしろを作ります。具をのせたら一気に巻いていきます。具が落ちないように手を添えるとうまく巻くことができます。
  • のりの炙り方 - Duration: 49 seconds.

    • 4 years ago
    • 6,874 views
    食べる直前に炙ると旨みや香りが引き立ちます。まずはザラザラの裏面から遠火で炙っていき、だんだん火に近づけていきます。炙り過ぎると苦くなるので注意しましょう。
  • サツマイモの裏ごし - Duration: 48 seconds.

    • 4 years ago
    • 21,618 views
    やわらかくゆでたり、蒸したサツマイモを木ベラで押さえてつぶします。裏ごしすることで、滑らかな口当たりに仕上げることができます。
  • 薄焼き卵から錦糸卵の作り方 - Duration: 57 seconds.

    • 4 years ago
    • 2,796 views
    卵に酒を加えると鮮やかな黄色に仕上がります。小さめのフライパンと菜ばしを使うと簡単に裏返せます。冷まさずに切ると切りにくいため、しっかり冷ましてから切りましょう。
  • 豚ロース肉を叩いて薄くする - Duration: 39 seconds.

    • 4 years ago
    • 2,912 views
    豚ロース肉を叩くことでお肉が伸びて大きくなります。火通りがよく、食べやすくなります。
  • 鶏手羽先の関節を切り分ける - Duration: 44 seconds.

    • 4 years ago
    • 16,129 views
    鶏の翼の部分が手羽です。手羽先、手羽中、手羽元の3つに分けることができます。手羽先と手羽中を分ける場合は、関節の間にある軟骨部分が切りやすいです。
  • 魚に振り塩をする - Duration: 19 seconds.

    • 4 years ago
    • 3,233 views
    魚に塩を振ることを振り塩といいます。20〜30cm程度の高さから振ることで、塩がまんべんなくかかりやすくなります。
  • キュウリの塩もみ - Duration: 62 seconds.

    • 4 years ago
    • 17,627 views
    キュウリは水分が多いので、塩の浸透圧を利用して水気を出します。塩少々をもみ込んで5分程度で水気が出てきますので、しっかり手で絞ってください。
  • カボチャの下処理 - Duration: 71 seconds.

    • 4 years ago
    • 8,630 views
    スプーンで種とワタを取り除きます。カボチャの皮を削ぎ落とすことで、調理時間が短く、味の染みこみも早くなります。皮にも栄養があるので、所々落とす程度で使います。
  • 水溶き片栗粉の入れ方 - Duration: 42 seconds.

    • 5 years ago
    • 7,506 views
    水溶き片栗粉は、スープにトロミをつけるなど、最後の仕上げに出てきます。しっかり沸騰しているところに混ぜながら加えていきましょう。
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