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Voilà les ingrédients dont tu auras besoin pour la recette :
Voilà où les acheter en ligne :
https://www.kioko.fr/fr/
https://www.k-mart.fr/

Dashi :
4 feuilles de kombu par litre d'eau
4 cuil. à soupe de katsuobushi / bonite séchée râpée

Miso pour 1 pers.
20 cl de Dashi
1 oignon nouveau
1 tranche de poitrine fumée
1 cuil. à soupe de miso blanc

Pour les poissons frits pour 1 pers.

Filets de morue ou filets de merlan ou filets de cabillaud

1 oeuf
8 cuil. à soupe de chapelure Panko

pour la Pâte à tempura :
Farine a tempura ou
100 g de farine tamisée
50 g de fécule de maïs
1/2 sachet de levure chimique.
1/2 cuil. à café de sel
30 cl de biere blonde ou d'eau gazeuse bien fraiche

Pour le Kinpira :
Faire frire la barbe d'oignons bien lavée

100 g de riz rond bien cuit
40 g de nori deshydraté
1 L d'huile de colza bien froide
6 à 8 g d'agar agar ( http://courses.carrefour.fr...... pour info)
40 cl de dashi

Pour le Tsukudani :
Récupérer la bonite hydratée par le dashi
1 cuil. à soupe de mirin
1 cuil. à café de sauce soja salée
du vert d'oignon

Pour l'omelette japonaise :
4 oeufs
1 cuil. à café de mirin
2 cuil. à soupe de dashi
1 cuil. à café de sucre blanc

Pour les gyozas :
https://www.ajinomoto.fr/fr......

Merci à Benjamin de https://vimeo.com/entreamys... de m'avoir cadré et d'avoir géré montage et postprod. Merci de m'avoir suivi dans mes délires !
Un grand merci à Jessica d'Ajinomoto et à Emilie L. !
J'espère que vous aurez aimé cette vidéo et que vous la partagerez un max !
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