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  • Il Salame Ardenga di Antica Ardenga - Duration: 2 minutes, 33 seconds.

    • 2 years ago
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    Il Salame Ardenga è stato il nostro primo salame prodotto. Nonostante alcune modifiche apportate nel corso degli anni, è sempre stato una costante delle nostre produzioni, dolce e profumato. L'ulti...
  • Il Salame Felino IGP di Antica Ardenga - Duration: 2 minutes, 7 seconds.

    • 2 years ago
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    Il Salame Felino IGP è uno dei salumi più famosi d'Italia. Storicamente prodotto a Felino, comune della collina parmense, la sua zona di produzione è in tutta la provincia di Parma tutelata dall'IG...
  • Il Fiocco cotto al miele di Antica Ardenga - Duration: 4 minutes, 28 seconds.

    • 2 years ago
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    Il Fiocco cotto al miele non è altro che la parte anatomica del fiocco della coscia, ma cotto. Il miele viene utilizzato durante la salatura al posto degli zuccheri scomposti presenti abitualmente ...
  • Il Salame Liberato® di Antica Ardenga - Duration: 4 minutes, 27 seconds.

    • 2 years ago
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    Il Salame Liberato® è la nostra ultima grande creazione. L'obiettivo era fare un salame completamente senza additivi chimici, quali nitrati/nitriti e antiossidanti. La strada per arrivare a fare qu...
  • La Mariola di Salame Antica Ardenga - Duration: 4 minutes, 12 seconds.

    • 2 years ago
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    La Mariola di Salame è un salame caratteristico del fiume Po. Prodotta esclusivamente nelle province rivierasche il Po, il suo nome varia a seconda della zona di produzione. A Parma e Piacenza, si ...
  • La Culatta di Antica Ardenga - Duration: 7 minutes, 16 seconds.

    • 2 years ago
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    La Culatta è un salume diventato piuttosto famoso negli ultimi anni. Dal punto di vista anatomico è la Culatta del prosciutto, e dunque la stessa parte del Culatello, ma lavorata in modo completame...
  • Il Fiocchetto di Antica Ardenga - Duration: 2 minutes, 53 seconds.

    • 2 years ago
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    Il Fiocchetto è un salume che si produce da sempre nella Bassa Parmense. Proviene dalla coscia, precisamente dalla parte meno corposa rispetto al femore centrale. Caratterizzato dalla sua dolcezza ...
  • Lo Strolghino di Antica Ardenga - Duration: 4 minutes, 3 seconds.

    • 2 years ago
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    Lo Strolghino è un salame ottenuto esclusivamente con carne di coscia, famoso per la sua delicatezza e la sua dolcezza, ed insaccato in un budello rigorosamente naturale. La delicatezza deriva escl...
  • La Pancetta di Antica Ardenga - Duration: 3 minutes, 52 seconds.

    • 2 years ago
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    La Pancetta è uno dei salumi più conosciuti nel panorama italiano, e non solo. Ma che cosa ha di speciale la nostra pancetta rispetto alle altre? Ha di speciale che la salatura, così come la spezia...
  • La Spalla Cotta di San Secondo, Antica Ardenga - Duration: 6 minutes, 13 seconds.

    • 2 years ago
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    La Spalla Cotta di San Secondo è un salume cotto della tradizione rivierasca del Po, prodotto esclusivamente a Parma. Proprio questa Spalla, era uno dei salumi preferiti dal Maestro Giuseppe Verdi,...
  • La Spalla Cruda di Palasone Antica Ardenga - Duration: 4 minutes, 59 seconds.

    • 2 years ago
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    La Spalla Cruda di Palasone è uno dei salumi più antichi della tradizione norcina parmense. I primi cenni storici risalgono infatti alla frazione di Palasone, nel comune di Sissa. Ricavata dal fioc...
  • Il Culatello di Antica Ardenga - Duration: 5 minutes, 39 seconds.

    • 2 years ago
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    Antica Ardenga è un piccolo salumificio situato a Soragna, nella bassa parmense. Produciamo salumi come ci è stato insegnato dai nostri vecchi, i "masalèn", o meglio conosciuti come norcini.
    La no...
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