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  • Forel op zijn best / Au milieu coule une rivière

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    Apaq-W stelt met trots enkele Waalse streekproducten voor. Gregory Salemi ging langs bij een producent Mathonet Gabriel.

    Mathonet Gabriel ‘Forel op zijn best’
    Tussen de kostbare forel en het water van de Waalse rivieren bloeit al heel lang een mooie liefde. Daar waar de Amblève en de Recht samenvloeien, bouwde Gabriel Mathonet zijn visteeltbekkens waarin vissen, regenboogforel of zalmforel, volledig natuurlijk worden geteeld.

    Chef Maxence Sys van het restaurant L’Autre Vie in Sint Martens Latem bereidt een lekker gerechtje met de verse forel.

    L’Apaq-W présente avec fierté quelques produits régionaux wallons. Gregory Salemi s’est rendu chez un producteur Mathonet Gabriel.

    Mathonet Gabriel
    ‘Au milieu coule une rivière’
    Poisson précieux et délicat, la truite vit avec les eaux des rivières wallonnes une histoire d’amour de longue date. C’est à la confluence de l’Amblève et du ru de Recht que Gabriel Mathonet a installé ses bassins de pisciculture, dans lesquelles les poissons, truite arc-en-ciel ou truite saumonée, sont élevés de façon totalement naturelle.

    Chef Maxence Sys du restaurant L’Autre Vie à Sint-Martens-Latem prépare une recette à base de la truite. Show less
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