Lékué TV | Moule à gâteau Chiffre | Recette : Génoise au chocolate

Facile 50 min
INGREDIENTS pour 1 moule
82g de farine tamisée
20g de cacao en poudre
3 œufs entiers
100g de sucre
100g de pépites de chocolat
5g de levure
Pour le nappage:
200g de chocolat 70% cacao
200g de crème fraîche
Préparation
1. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao et la levure jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Ensuite, mélanger les œufs avec le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange double de volume, il faut qu'au toucher celui-ci de goutte pas. Si vous le souhaitez, avant de battre le mélange, ce dernier peut être chauffé au bain-marie à 45 º C afin d'obtenir plus facilement du volume, ainsi la génoise sera plus moelleuse.
3. Une fois les œufs montés en neige, ajouter soigneusement le mélange de farine et de cacao tamisés et remuer pour bien l'incorporer.
4. Enfin ajouter les pépites de chocolat nappées de farine pour éviter qu'elles s'accumulent dans le fonds du moule.
5. Introduire le tout au four préalablement préchauffé à 180 º C pendant 20 minutes.
6. Retirer la génoise du four et laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
7. Pour le nappage, chauffer la crème fraîche et porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter le chocolat en remuant jusqu'à ce qu'il y soit totalement intégré. Démouler la génoise en la faisant glisser sur une grille et la napper de chocolat fondu en laissant s'échapper l'excédent à travers la grille.
8. Enfin, attendre que le nappage ait refroidi et c'est prêt.

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[maprincessedu41]

euh c'est pas plutot du lait au lieu de la crème fraiche

[LekueVideosFr]

@maprincessedu41

Bonjour, c'est bien avec de la crème fraîche, liquide de préférence. Testez-la ainsi ! Bonne recette

[ismaeldor]

j aime le cou du fouet electrique