ハマチの刺身
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All Comments (11)
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はまち、か・・・。この数か月でどんだけ捌いたことか。名古屋市
場と静岡市場のことしかわからないですけど、ちょっと前までキロ １８０円から２００円ちょっとで３キロ～４キロクラスのはまちが 仕入できてましたよ。４キロクラスをはまちと呼ぶのかどうかは未 だにわからないですけどね（笑）ほとんど天然ぶり、みたいな。 -
ちゃんとした板前はこんなもんじゃないよ。
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御夫婦なのかな
ご主人の話し方が優しいね
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包丁捌きに一切無駄がなく、動きが洗練されています。熟練の技を
拝見させて頂き有難う御座いました。 1 year ago 2
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内臓の取り方がうまいですね
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本当！お見事ですね！
参考にさせて頂きます！！
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いやーお見事！！
動きが完成されてますね。
勉強になりました。
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お見事
supertomytokyo 1 year ago 4
ハマチ食いたいけど今時期旬だし高いんだよな
釣って腹一杯食いたい
あと捌きの流れがベテラン過ぎ
板前より段取りがスムーズ
KamedaFamily 6 months ago 2