Pane col crescente

Come fare in casa il pane utilizzando il lievito naturale anzichè il lievito di birra. Così facendo il pane sarà più buono e si manterrà fresco più a lungo. Altre belle ricette sul nostro blog http://ilnostroricettario.blogspot.com/
Volete fare il vostro crescente? Guardate qui:
http://lenostrericette.altervista.org/Lievito/lievito_madre.html

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[pino22816]

ciao HAI LA VOCE DI GIOVANNI RANA.......... BELLA!!

[eugeniotorre]

@pino22816 gulp!

[cicianea]

Grazie mille, ieri sera ho fatto il mio sesto pane col lievito madre ed è il migliore finora, sono andata via via migliorando! Provero' anche la sua ricetta! Ho scoperto che il mio forno ventilato senza possibilità di renderlo statico non va bene per il pane, devo cuocerlo dentro ad una pentola di terracotta o coprire la teglia con della carta d'alluminio!

[eugeniotorre]

@maxdellisola Per ovviare al limite delle parole può andare nel blog; troverà in alto a destra un bottone con scritto "vai al forum". Si iscriva e poi nel forum può commentare tutto ciò che vuole senza limiti di parole. Naturalmente è tutto gratis.

[eugeniotorre]

@maxdellisola è sempre meglio tenerlo un pochino fuori. D'estate mezz'ora è sufficiente.

[maxdellisola]

@eugeniotorre Grazie mille ancora...non ho potuto scriverlo nel precedente post perchè erano terminate le parole a disposizione. Grazie davvero per tutto. Massimo da Firenze.

[maxdellisola]

@eugeniotorre Salve Eugenio. Grazie per la sua risposta. Ho avuto del crescente in regalo. Ho provveduto ad utilizzarne una parte per fare il pane e l'altra l'ho rinfrescata come descritto nel suo blog. Ho visto che lei distingue un rinfresco normale ed uno forte. Nel primo caso(rinfresco normale), l' impasto che diventerà il nuovo lievito, va messo subito in frigo oppure va tenuto anche questo, come quello del rinfresco forte, un paio d'ore a temperatura ambiente prima di metterlo in frigo?

[eugeniotorre]

@maxdellisola Quello che si vede nel vasetto di vetro è un lievito rinfrescato 24 ore prima e quindi è pronto per l'uso. Quello che non viene usato viene poi rinfrescato e rimesso nel vaso di vetro e poi in frigo. Se va sul nostro blog c'è una sezione dedicata al lievito madre. Il collegamento si trova nella descrizione sotto a questo video. Clicchi su "mostra altro" e vedrà il collegamento alla pagina che parla del lievito.