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顧小培博士
免疫學博士,從事生物科技研究30年,在《信報財經新聞》撰寫專欄《康和健》,對中
風、糖尿病、癌症、肝硬化、肺病、關節炎等病素有研究,也在《信報財經月刊》撰寫專欄《醫藥新知》。
痛風不是關節炎,但痛的「度數」比關節炎更厲害。痛風的痛,是由於關節中多了一些來自尿酸(Uric Acid)的「沙」。當尿酸在血中的含量,超過它的溶解度,情況便有如加了10粒方糖在1杯咖啡裡,多出來溶解不掉的尿酸便會沉澱。晶體處於關節中,引致極大痛楚,就是痛風。有人說,連風吹過也會痛。尿酸來自嘌呤,嘌呤是遺傳物質DNA的基本成分。對身體來說,嘌呤代表一些死去的細胞。當血液或尿液中的嘌呤分量暴升後,免疫系統便會干預,這就造成一個所謂發炎的現象。桑椹中含有很高的桑酮(Morin),是防止痛風的健康食品。桑酮可阻止肝臟將嘌呤轉化成尿酸。香港現在有好幾間雜貨店都有桑椹出售。患痛風者可當作日常零食。
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