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borlenghi a guiglia (MO) di arcangelo v. scalici - Quello che oggi viene considerato un antipasto, una volta costituiva un vero e proprio pasto...i borlenghi nascono dallla cucina povera del modenese e sono considerati una delle specialità della cucina dell'Emilia Romagna. Una ricetta che sarà più buona se utilizzate degli ingredienti genuini. http://www.cucinaericette.it/cucina-italiana/emilia-romagna/ricette/antipasti...
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