プルチネッラ-ピッツェリア パルテノペ 広尾店

真のナポリピッツアを食べたいならココ！
プルチネッラ　￥1,780
（モッツァレラ、ハム、アーティチョーク、マッシュルーム、黒オリーブ、トマトソース）

真のナポリピッツァ協会というものがあるそうです（知らんかった）。
今回はその認定no.165のお店でランチです。

材料は小麦粉、酵母、塩、水のみを使い、
生地は手だけを使って延ばし、
焼き方は窯の床面に直焼きし、
窯の燃料は薪もしくは木屑を使う、
本物のPizza Naporetanaしか作りません。

という能書きがどどーんとメニューに書かれてあったります。

正直、特にハードルの高い条件も無かろうに、ウザッと感じながらも、
ナポリピッツァ定番のマリネーラ、マルゲリータではなく、
キモチひねってブルチネッラというアーティチョークが入っているピッツアを頼みました。

しばらくして運ばれたピッツアを前に、これだけ能書きたれて、
ちょっとでも気にくわなかったらどうしてくれようかと、
アツアツの一切れを口に運んだのですが・・・
これが「美味い」。

モッツァレラの延々と糸を引くノビを楽しみつつ、口に広がるアーティチョークと黒オリーブの
絶妙なコンビネーション。これ以上無いというくらいに程よい焼き加減。

生地の固さもフニャフニャ過ぎず、ちょうどいい塩梅です。
アツアツの内に食べたいので、運ばれてから一気食いです。

カットされたピッツアの縁の両端を谷を作るよう内側に折り、アーティチョークやオリーブなどが
こぼれ落ちないないようにつまんで口に運びます。
油断するとモッツァレラがでろーんとこぼれたりもしますが、そこはご愛嬌。
上品に食べる気は微塵もありません。

普段ピザと言えばドミノで十分満足なのですが、ピザとピッツアは
やっぱり別の食べ物だなとナポレターナを食べる度に感じます。

真のナポリピッツァ協会日本支部
http://verapizzanapoletana.jp/

東京都港区南麻布５丁目１５−２５
http://www.partenope.jp/shop/hiroo.html

Category:

Entertainment

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