Technique de cuisine : Cuire une viande rouge

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Saisir les pièces de viande dans une poele chaude avec un filet d'huile d'olive. Pour une viande bleue, faire saisir 1 min. de chaque côté. Pour une viande saignante, 2 min. de chaque côté. Pour une viande à point, 3 min. de chaque côté. Et pour une viande bien cuite, 4 min. de chaque côté. Une fois les viandes cuites, les laisser reposer sur une feuille de papier aluminium au moins autant de temps que le temps de cuisson.

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[atelierdeschefs]

A kiillaarz : vous pouvez assaisonner la viande selon votre goût, avant, pendant ou après la cuisson.

[kiillaarz]

il faut pas les assaisonner par hasard??

ou c'est apres la cuisson?

[scatix]

Vraiment excellent, merci!

[polobarca9]

Très bonne astuce.

Merci

[luukee]

cest clair ! excellent le truc de la main ! j'y aurai jamais pensé. et çà marche..... :D

[YukiSamaShira]

Lol, GG le coup des doigt j'aurai jamais penser à ca...

[MissSaraBG]

@bobkool c vrai lol

mais celle ci est plus complete

[bobkool]

Voilà la vidéo que j'attendais !

(j'ai comme une sensation de déjà-vu...) xD