Sein Name: Pangasius. Seine Heimat: das Mekong-Delta im Süden Vietnams. Seine Vorzüge: Er wächst schnell, hat festes weißes Fleisch, wenig Gräten und ist leicht zu Filets zu verarbeiten.
Und er ist günstig zu bekommen - der Weg nach Europa, auch wenn er um die halbe Welt führt, lohnt sich. Europa war allerdings nicht immer das Ziel des Pangasius. Zuvor wurde er in die USA geliefert, bis diese die Importzölle für den vietnamesischen Fisch zum Schutz der einheimischen Farmer drastisch erhöhten. Ein neuer Markt musste her. Wie der Pangasius zum globalen Fisch wurde.
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