必殺！お魚のさばき方講座 ひらめ

ひらめをさばいてみました。

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[takafumi69210]

上手いと思います。

縁側を外して別に皮を剥ぐ技法は勉強になりました。

しいて言わせて頂くなら、水洗いした後は魚もまな板も綺麗に水気­を拭き取った方が良いと思います。

折角の鮮度が台無しになります。

[denkig1985]

縁側も一緒に皮をはぐと失敗することが多いので別々にしています­。もっと上手くなれば一緒に剥ぐほうが早いのですが・・・（＾＾­；）

まな板がビショビショなのはよく指摘されます。「あれじゃあヒラ­メの洗いだよ！」なんて言われます。

今は、包丁でウロコを取る方法を練習中です。もっと上手くさばけ­るようにならねば！

[527182]

Thank you very much for posting.

[denkig1985]

Thank you fo the comment.

He is glad it becomes helpful

[yasu9924]

見させていただきました。

ありがとうございました。

うろこ取りがきになったのですが、あれはなんといううろこ取りで­すか？

[denkig1985]

あれはウロコ取りではないんです・・・。

実はワイヤーブラシなんですよ。

本当は包丁でウロコをそいでいくのですが、上手に出来ないのでワ­イヤーブラシを使ってます。（＾＾；）

かなだわしでも代用できます。下手でも素早くウロコを取ることが­できますよ。

[pigpaul]

very nice, she'doshshi!!

[tekkamaki4581]

ヒラメの捌き方、大変参考になりました！＾＾

３年ほどスーパーの魚屋でバイトしていましたがヒラメ系の魚は捌­いたことがなかったので凄く嬉しかったです、ありがとうございま­した。

今度カレイで練習して腕を磨きたいと思います！

[denkig1985]

ご視聴ありがとうございます。

まな板の水はよく指摘されます（＾＾；

「あれじゃあヒラメの洗いだよ！」とか・・・

ヒラメをさばくのは苦手なので色々コメントや指導してもらえると­参考になります。

もっと上手くさばける ようにがんばります。

[kissbutterkiss]

うまいですよ。　ただ、さばいていく時に包丁に力を入れすぎ。

後まな板が水だらけ。