Formaggio stagionato fatto in casa
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All Comments (13)
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In farmacia,ma devi girare parecchio perchè non tutte lo hanno.
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scusatemi.. non sono tanto pratico ed ho mandato più messaggi pensando non si fossero pubblicati. ;-) abbiate pazienza
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vorrei produrre anche io il formaggio, ma vorrei chiedere qualche cosa:
1 posso usare fermenti lattici anzi che jogurt?
2 quanto posso conservarlo? lo posso stagionare per più tempo?
3 dove mi procuro i fascetti?
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vorrei provare a farlo pure io stò formaggio, ma avrei qualche domanda..
1 posso mettere anzi che lo jogurt direttamente i fermenti lattici vivi?
2 quanto si conserva? lo posso stagionare per più tempo?
3 dove posso procurarmi le fascelle?
il caglio penso si trovi in farmacia, vero?
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voglio produrlo pur io.. avrei qualche domanda: allora, anzi che lo jogurt, posso metterci fermenti lattici direttamente? quanto si conserva il formaggio una volta pronto? è possibile farlo stagionare per più tempo? dove posso reperire i fascetti? grazie mille! video interessante
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Bongiorno sono francese ed ho visto il vostro video magnifico !!
Pero non sono riuscito ad aver il caglio come un budino era troppo liquido forse perche le misuire che ho mese non erano abastanza.
Mi potrebbe dire esattamente quante ml di caglio ci vogliono per 1 litro o per quatro !
Grazie della risposta
artificiel100 1 year ago
@artificiel100 Ciao! Molto dipende dalla temperatura del latte. Comunque per quanto riguarda la quantità di caglio, dipende dalla marca che usi: in genere occorrono 5 gocce per 3 litri di latte!
Kokinakucina 1 year ago
ma se non le immergo nella salamoia e le metto direttamente a stagionare, sarà buono lo stesso?
msniemand 2 years ago
Ciao, intendi dire se salti la stufatura? Io ti sconsiglio si saltarla, è un conservante naturale!
Il caglio si acquista in farmacia, di solito su ordinazione. A presto!
Kokinakucina 2 years ago
Se non lo immergi nella salamoia, lo devi strofinare quotidianamente con del sale grosso, altrimenti il formaggio sarà senza sale.
Kokinakucina 2 years ago