Pasteleros adaptan nuevas técnicas elaboración monas de Pascua

Barcelona, 8 feb (EFE TV).- Monas de Pascua en vaso de café, Pocoyó o Ratatouille hechos de chocolate o una novedosa técnica de emulsión en frío son algunas de las últimas tendencias de la Escuela del Gremio de Pasteleros de Barcelona, y que serán dadas a conocer a los más golosos durante las vacaciones de Semana Santa.
Grandes profesionales de la pastelería y la chocolatería, como Gianluca Fusto, Javier Guillén, Isaac Partera, Jordi Farrés, Jean François Castagne o Faustino Helguera se dan cita estos días en la escuela barcelonesa con la intención de intercambias técnicas, ideas y algún que otro secreto.
Tanto la escuela como los profesionales citados apuestan por modelos que sean del gusto de los más pequeños, los más devoradores del chocolate, como son Ratatouille, Pocoyó o Mortadelo y Filemón.

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