Pennette al Salmone

Penne Pasta with Salmon (cream sauce) from http://mammadipino.com

No words to describe this pasta dish. It is absolutely delicious! This dish was a creation of my daughter, Antonella.

http://bit.ly/pennette_al_salmone

Serving: 4 people

Ingredients:

10 oz Smoked Salmon sliced

1 large sweet onion diced

3 medium red peppers diced

4 TBSP of extra virgin olive oil (EVOO) plus more as needed

1 lb of Penne Pasta

2 cups of heavy whipping cream

Salt and pepper to tast

Preparation:

Heat the EVOO in a deep saute pan and add the diced onion. Saute onions for approximately 3-5 minutes until soft. Add the red peppers, cover and allow this to cook approximately 30 minutes on medium heat. In the meanwhile, boil the water for the pasta. Add the salmon to the onions and peppers and simmer on low heat. Cook for approximately 5 minutes. Add the cream and cook on very low heat taking care not to burn the cream. Cook for an additional 10 minutes. When the pasta is al dente, drain and add to the sauce. Stir everything together and place on serving dish with garnish of parsley.

Enjoy.... Buon Appetito!

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Howto & Style

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[MAXXAM2104]

che storia...

ma la cipolla rossa che c' entra????? Chiederò al mio Executive Chef Sergio Mei con cui lavoro spesso, sperando di non fare figuraccie...

[mammadipinodotcom]

@MAXXAM2104 ciao.. non c'e' la cipolla rossa nella mia ricetta... ci sono i peperoni rossi invece. Non credo che la cipolla rossa va bene qui...

[mammadipinodotcom]

Yes, this recipe calls for red bell peppers. Because we are using smoked salmon, peppers compliment it much better than tomatoes. Hope you had a chance to try the recipe. Let me know if you liked it with peppers!

[dolceribelle86]

wowwwwwww che buona sta pasta

[mammadipinodotcom]

@dolceribelle86 grazie mille. e' una delle mie favorite. ci sono tante altre ricete alle mio website. Buon Appetito!

[MrMohamedabdella]

you can't keep the onions for 1/2 an hour on heat, it will definitely turn black

[lello333]

complimenti una variatnte con i peperoni che non conoscevo, grazie e buon appetito :)

[nastyafree]

scusi perchè nn fare il video in italiano.....dato che io creda, che sei ITALIANA!!

[MAXXAM2104]

@mammadipinodotcom Sì infatto avevo sbagliato ( ho scritto cipolla, pensando a peperoni). Cmq, ritengo che siano molto buoni mettere i pomodorini freschi ( messi in padella prima), oppure i pelati a cubetti. Il peperone sarebbe troppo pesante e nn credo che si abbini al piatto...

Per la cronaca: ieri mega serata con degustazione Barolo 2007 ( 7 case vinicole) e piatti con base di tartufo d' Alba. quindi 8 bicchieri x persona. più tempo a preparare, che mangare...

[niko496]

Secondo me troppa cipolla e nella ricetta originale non ci sono peperoni rossi.

Se la vogliamo fare meno oliosa, possiamo fare il soffritto con burro.