Como Fazer Vinho - 5ª Fase 1/2

Como fazer Vinho(Caseiro) How do Wine.
5ª Fase - Engarrafando o Vinho
5st Stage - Bottling wine

Por Fernando P. Fonseca (Português)
By Fernando P. Fonseca (Portuguese)

fernandoportuga@yahoo.com.br

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[21Ronivaldo]

Gostaria de saber se a quantidade de açucar define se o vinho é seco ou suave, e se após ser retirado do barril e engarrafado, deve ser mantido em geladeira para não azedar por falta de conservantes.

grato

Roni

[renatutatu]

Bom dia Roni, na verdade não, a quantidade de acúcar não define se ele será seco ou suave, para ele se tornar suave, existe uma técnica que interrompe a fermentação do vinho, porém nunca tentamos. Existe outra que ao final da fermentação é colocado um "x" de açúcar para "adoçar", porém meu pai ficou com medo de perder vinho a toa com tentativa. Estamos é vendo o melhor forma e com certeza tendo esta informação, tentaremos fazer vinho suave.

[renatutatu]

Obrigado Gustvoantonio, se precisar de qualquer ajuda, pode perguntar. Boa sorte caso tente fazer vinho aí na Argentina... Espero que o vinho fique muito bom!!!

[renatutatu]

Olá, obrigado pelo carinho.

Sobre o fermento a resposta é não. Apenas é colocado açúcar Cristal, pois ele é o responsável pela fermentação...

Quanto aos barris eles são normalmente de carvalho (no máximo por 2 anos pois não existe conservante e pode virar vinagre. O melhor mesmo é 1 ano de descanso para completar o processo de decantação).

[Pattuzzo2008]

Muito bom parabens,qual a razão da quantidade de acucar para quantidade de uva

[renatutatu]

Para cada 100Kg de uva, são 6Kg. de açucar cristal. Isso ajuda na fermentação do vinho.

Abraços e bom ano novo, obrigado por ver os videos.

Renato

[gustvoantonio]

muy buena la explicacion es la mejor y mas simple que encontre desde argentina obrigado por el video

[cloroativo]

Boa noite!!

Parabéns por preservar a forma atesanal de fazer vinhos dos nossos parentes europeus!!!!

Só uma dúvida!!Vc coloca fermento biológico ou outra coisa além de uvas e açúcar(precisa ser cristal?)E os barris para armazenamento por anos são feitos de quê???

Abraços!!!

[renatutatu]

Bom dia amigo,

Quanto as uvas,se você gostar de um vinho bem carregado compre uvas Bordô, se você gostar de vinho menos carregado compre uvas Santa Isabel.

A uva rosada normalmente dá um vinho muito fraco, meu pai já esperimentou fazer e não ficou tão bom!!!

Qualquer dúvida vai perguntando, existem vários detalhes as vezes que não ficam registrados no video, mas tá lá o "macro" da história srrsrsrs

Boa sorte,

Renato C. Fonseca

[oreihcnom]

Muito bom!!!Adorei a sequencia!!!Gostaria de saber, qual uva foi usada.Quero fazer vinho em casa, serve aquela uva de mesa que vende por aí?