プロの包丁さばき

鶴ヶ島市で料理教室に参加しました。プロの包丁さばきには何時も唖然とします。

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[ikejipianist]

　50人の料理人を統括していたそうです。そうなると、料理は適当­、基本だけ

指示して、任せるしかないですよね。外国の要人の時など、時間が­勝負なので

あのような技が身についたのでしょう。感じの良いシェフでした。­

[ikejipianist]

　キャベツの厚さをあのスピードでカットするのは

現場で見たら、凄い迫力でした。もと銀座和光のチーフシェフです­。

[uchinapower700]

まな板にガンガン包丁を叩くのはよくありませんよ。

[motochika4porno]

笑ってしまう....

中3の僕には神の域や...

頑張ろっ！

[kanzaki825akira]

料理したくなった！！！

[kotha2323]

質より量、って感じだね。

[gindai00]

キャベツを切るときの音をよく聞きましょう。

３回に一回、ひどいときは５回に３回は包丁の刃がまな板までに届­いていません。

ということは、千切りとはいえまな板に接している部分は、

幅広のキャベツが残っているはずです。

正直千切りに関してはそれほど上手いとは言えないですね。

包丁の握り方もなんだか安定していないし、

きゅうりの切り方にしても、

そこまで鬼のように力を込めることもないと思いますよ。

その切り方はキャベツのときにどうぞ。



[53botti]

たたたたたたたたたたたたた



[1998otaku]

洋包丁？

[bdnbt725]

プロの仕事って包丁さばきに限らず、どんな仕事でも見ていて、ほ­れぼれとしてしまいますね。本当にお見事な包丁さばきでした。