Søren Stiller Markussen har testet en række forskellige typer mælk for deres egnethed til kaffe. En af mælketyperne er Latte Art® mælk fra Arla med kun 2,6 % fedt.
Latte Art® mælken er særdeles velegnet til espressobrygning, da fedtprocenten ikke kommer længere ned end Baristaens smertegrænse for, hvor hurtigt mælkeskummet "sætter sig". Jo hurtigere mælkeskummet sætter sig, desto sværere bliver det at kreere Latte Art, altså kunstværker med mælk og kaffe.
Link to this comment:
All Comments (0)