La Piada Sfogliata di Cristella
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Grazie per la ricetta, ho fatto questa ricetta tante volte e sempre e stata buonissima!!!
ho anche una piccola variante, il latte al posto dell'acqua, peró non é solo un bicchiere, per essere piu preciso diró che sono 560ml
All Comments (13)
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adesso hai messo il dubbio anche a me perché ad Rimini la piadina è sottile (tanto che a Cesena dicono che solo loro Ravenna e Forlì sono in romagna, ma Rimini è nella Marche ;) ) e diversissima dalla piadina romagnola del forlivese o ravennate... però non so se sia sfogliata
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@OurBestMusicChannel : sarà..ma questa versione non riesco a verificarla da nessuna parte nel web, mentre trovo innumerevoli riferimenti alla crescia sfogliata di Urbino...cmq non è che io sia un guru in materia potrei anche aver sbagliato :)
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è originaria di Rimini ed è diventata un piatto anche urbinate quando Urbino ha perso il controllo dei Montefeltro ed è diventata dominio dei Malatesta. Infatti quasi non esiste una cucina Urbino-Pesarese tipica, perché tutto quello che hanno deriva dagli usi e costumi dei romagnoli Malatesta (cappelletti, piadina, passatelli, tagliatelle....)
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La piada o crescia sfogliata è marchigiana,precisamente di Urbino!
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il regno di romagna??????????????
che tristezza
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bellissimo complimenti.
Queste sono le cose che mi fan venir la voglia di tornare in Italia :o)
Rossb69 3 years ago
grazie! w il cibo italiano :D
doruchan 3 years ago
Recipe, translated/paraphrased: 1 kg flour, 1/2 glass water, 2 spoons salt, .5-1 glass water, 1 egg. Mix all ingredients. (1:07) Add more water. Shape dough into balls & roll out with rolling pin. (1:47) Spread pig lard on 1 side of dough. Roll up & put it aside to rest so it absorbs lard (the lard needs to marry the dough mixture). Let it rest 1 hour. Roll it out a 2nd time (holes are fine). With both hands, put in hot pan. With a knife, turn it over to cook other side. Ciao from Chicago!
rpensa 3 years ago 3
thank you very much for the translation :)
doruchan 3 years ago