Сталик: рис со специями

Сталик Ханкишиев, 2010-03-14

Category:

Howto & Style

Tags:

• stalic
• сталик
• казан
• мангал
• плов
• рис

[TheParamonD]

Ага! Накрываем фаянсовой тарелкой, а сверху металлической крышкой и оставляем на волю Аллаха. А самый таинственный момент - это когда открываем крышку, ведь никогда не знаешь, что там получилось. (с) Сталик Ханкишиев.

Кажись, примерно по такой технологии изготавливают микропроцессоры.

[khankishiev]

Почему все готовы радоваться румяной картошке, золотистому луку, поджаристой и хрустящей корочке на хлебе, чебуреку и вкусному беляшу, и почему рис, который изменил цвет и консистенцию ровно так, что в результате он стал только вкуснее, мы склонны называть пригорелым?

[7765425]

Слушайте! Сталик офигеный чувак,смотрю и слюной исхожу!!! Гыыы!!!

[volgovod1]

Вот что значит человек занимается любимым делом

[Uzbekimage]

@9471414 А я рис этот по его рецепту готовил. Вовсе не гадость а очень вкусно. То что у него пережарился рис у дна казана еще не значит что он подгорел. Между прочим эта корочка тоже очень вкусная. Даже если Сталик ошибся в прямом эфире и получил не совсем тот результат что ожидал что с того? Я ему очень благодарен за то чему меня его рецепты научили, за его труд. Я понимаю вам Сталик может не нравится, но злорадствовать это низко.

[khankishiev]

Я бы просто выложил в блюдо тот рис, что остался посредине казана, а корочку со стенок и не трогал, как будто так и задумано.

А если бы я знал, как получать такой замечательный результат стабильно и без вспомогательной помощи термометров итп, а так же без добавления к части риса кислого молока и яиц (так готовят один из видов казмаха), то я бы давно написал по этому поводу замечательный рецепт. А так, пока, все то что произошло - его величество случай. Счастливый случай!

[khankishiev]

Но если в результате термообработки продукты изменили свой цвет и структуру на приятные глазу, вкусу и обонянию, однако питательные его свойства не ухудшились, то это следует называть иначе. Рис зарумянился, образовал хрустящую корочку - вот слова, правильно описывающие произошедшее в сюжете.

Ну и, конечно, если бы это не было вкусно, если бы это не было на самом деле здорово, то фиг бы я это показал не то что вам, телезрителям, а даже и оператору.

[khankishiev]

Что такое пригорелое? горелое? То, что в результате термообработки безвозвратно испорчено, где от былых питательных и вкусовых свойств продукта не осталось и следа. Обычно такие продукты имеют цвет угля, на вкус они горчат и имеют неприятный запах сгоревшего белка.

[khankishiev]

Многие неправильно понимают смысл многих кулинарных терминов. Например, путают то ли сознательно, то ли бессознательно понятия "туша барана" и "труп барана". Но это ладно, это хотя бы объяснимо с точки зрения фобии.Но кто научил людей бояться изменения цвета продуктов в результате термообработки? От чего вы пугаетесь обычной карамелизации сахаров?

[9471414]

По-моему, когда он накрывал тарелкой эту гадость со специями, ее было гораздо больше, чем после открытия крышки.. :(

[Lev3leddesign]

Офигительно вкусно! бздите-бздите, злостные душонки, вам такого не дано понять и уж тем более когда-либо приготовить!