Haciendo ajoaceite (allioli) Parte 1/2

Video demostrativo de la elaboración de un buen allioli.

=== ATENCIÓN === GRABADO CON WEBCAM Y SIN SONIDO. LA CALIDAD NO ES MUY BUENA Y SEGURO QUE AL SUBIRLO A YOUTUBE ES PEOR AÚN. SE SIENTE.

Ingredientes:


-Una cabeza de ajos. (No os asustéis. Todo el mundo le pone poco ajo, pero el ajo permite que el allioli acepte más cantidad de aceite. De modo que a más ajos, más aceite y, por tanto, más cantidad de allioli. Mejor si se trocean antes de meterlos en el mortero)

-Aceite. (Usando una cabeza de ajos entera, más o menos chupa medio litro de aceite)

-Sal. (Se pone antes de machacar los ajos, permitiendo así que estos no se resbalen y se escapen)

-Huevo. (¡ATENCIÓN! El allioli de verdad NO lleva huevo. Pero puesto que es muy difícil hacerlo sin huevo, además de que lleva muchísimo tiempo, tradicionalmente se le añade SOLO LA YEMA. Esto facilitará que la salsa se ate y no se corte.

OPCIONAL:
-Limón. Cuando ya esté casi terminado, se le pueden echar unas gotitas de limón para que:
1- No repita tanto.
2- Se rebaje el sabor a ajo.
3- Darle un gustito a limón.
Yo a este no le he echado limón.

Este allioli me aguanta perfectamente casi una semana en el frigorífico, aunque no es muy recomendable por el huevo crudo y tal. Pero llevo toda mi vida comiendo allioli con 4 o 5 días de antigüedad y nunca me ha pasado nada. Ni un triste dolor de estómago.

¡Que aproveche!

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[elmorenikojosverdes]

pero tio, tu has visto la guarreria que has hecho???

como pueedes ponerte la llema por la mano y pasartela de mano en mano como si fuera un tazo tio??

pero ke mierda acer colega, espero que nadie comiera de ese ajo, porke macho, solo con lo que has echo es para acer bomitar a quien lo coma

que asco dios mio!!!!!

[madramany]

@elmorenikojosverdes Yo no sé tú, pero cuando yo cocino algo, me lavo bien las manos con jabón y agua. No creo que tu cuando toques algun alimento tengas las manos llenas de mierda. xD

Se escribe Yema y Vomitar. De las demás faltas no digo nada porque no me apetece escribir un libro. xD

[joselemasia]

@madramany Muchísimas gracias por el vídeo y por los consejos! lo había intentado otras veces sin éxito, y siguiendo los consejos que das me ha salido a la primera y perfectamente! al final he aprendido a hacerlo. Va a caer un alioli por semana, como mínimo jajaja! gracias!

[jacinto189]

exo de menos ese ajo aceite...espero q esteis todos bien ^^