Interviste: Massimiliano Alajmo

http://www.lacucinaitaliana.it - Il più giovane ad ottenere le 3 stelle della guida Michelin, Alajmo gode dei favori della critica fin da giovanissimo.

Figlio di ristoratori evoluti - già la mamma conquistò una stella nel 1994 - ha lavorato con alcuni dei più grandi chef francesi, mutuando da loro la tecnica e la precisione, l'amore per le salse e le creme e la passione per l'alta cucina.

Altero e riservato, al Congresso ha fatto discutere presentando una linea di 'essenze' gastronomiche da spruzzare come profumi sui piatti per dare più spessore e rotondità al gusto.

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[nemo3m]

@polinimongolo

e anche un minimo di cultura da parte tua!

Lui e' lo chef di uno,se non il migliore ristorante d'italia!

Tu la sai fare una pasta al pomodoro?

[likuzoo]

GIA PASSATO DI MODA

[ferrino100]

...e questa sarebbe la nuova cucina italiana!

venti anni fa i critici dicevano ai grandi chef francesi " etonne-moi" e tutti sappiamo come è andata a finire.

Non abbiamo imparato nulla!

I grandi ristoranti italiani sono in crisi, bene. Speriamo che dalle loro ceneri

nasca qualcosa di buono.Evviva la fettunta!

[polinimongolo]

Ma chi cazzo di cucina è? Hanno il mandarino in gocce e la vaniglia spray! Ci mancano solo i calli dei piedi liofilizzati.

Viva l'intervistatrice!

[PIPPOjoey]

ma se...

BEEEEEEEEEEEEEEEEEH!

[victorfalini]

Massimiliano Alajmo sei il mio idolo