Recette de streusel noisette, crème à la cannelle

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs




Une pâte friable et craquante, agrémentée d'une crème légère à la cannelle.

X 6 Personnes 15 Min

ingrédients pour streusel noisette, crème à la cannelle

Pour le crumble :
Beurre doux : 100 gramme(s) Poudre d'amande : 50 gramme(s)
Poudre de noisette : 50 gramme(s) Sucre semoule : 100 gramme(s)
Sel fin : 1 Pincée(s) Farine de blé : 100 gramme(s)

Pour la crème :
Crème liquide entière : 40 centilitre(s) Sucre glace : 60 gramme(s)
Cannelle en poudre : 10 gramme(s)


Recette : Streusel noisette, crème à la cannelle

Pour le crumble
Mélanger dans le robot, avec la feuille et à vitesse réduite, tous les éléments du crumble sans trop travailler, jusqu'à obtention d'une semoule grossière. Émietter sur une plaque de cuisson et cuire à 180 °C pendant 10 min. Laisser refroidir avant d'émietter.

Pour la crème
Mélanger la crème, le sucre glace et la cannelle. Mettre le tout dans un siphon, fermer et injecter une cartouche de gaz. Réserver au frais.
Secouer énergiquement avant de servir.

Le plus du chef pour réussir votre Streusel noisette, crème à la cannelle

Servez la préparation en verrine : au fond, disposez quelques dés de fruits (kiwi, ananas, fraise), ajoutez un peu de crumble et terminez par la crème. Servez sans attendre.

Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/891-streusel-noisette-creme-a-la-can... ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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