deshuesar chuleta de ternera o (bife chorizo) en bilbao (carniceria arriola) .mp4

aki estoi de nuevo deshuesando una chuleta de cinta ancha de ternera o Bife de ternera (para los argentinos) despues de serrarle el espinazo en la sierra elctrica

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[altairtoro]

al bife ancho en colombia lo llamamos solomo redondo,en argentina bife ancho,como lo llamais en españa?una cosa,veo que este corte se queda ademas de el bife,con un pedazo de cogote o cascara mas un pedazo de hombrillo,interesante pues son carnes de textura diferente,como reacciona el cliente con este corte en españa?

[sanpossobetto]

@altairtoro aqui lo lamamos chuleta de cinta ancha , no se a que te refieres con lo del pedazo de cogote o cascara ¿ a la tapa de la chuleta? lo que los argentinos llaman marucha? eso nosotros lo retiramos depues de deshuesarla

[Luicho666]

Rapido y muy prolijo, trabajo hecho en 6 min, excelente. Lo unico que agregaria seria proteccion en una de tus manos, pero muy bien igual. Muy habil con el cuchillo, no me meteria contigo jajaj.. saludos.

[sanpossobetto]

@Luicho666 todo e mundo me decia lo de la proteccion ya verdad es que ahora uso bastante el guante y el delantal , si te gusto el video entraen micanal EL TALLER DEL CARNICERO estamos en youtube y facebook un saldo desde españ y gracias por el coment !

[paloteleon]

pimero muy lento segundo no lleva guante tercero el gorro tampoco vaya carnicero a como tiene que poner el entrecot para poder pagar al carnicero muy mal

[sanpossobetto]

@paloteleon estoy seguro de que tu lo haces mas rapido y mejor , si te animas a subir un video ya sabes , yo estoy disouesto a aprender XD , por lo del guante, tienes razon y el gorro ... bueno eso para los carniceros de supermercado , jejeje

[altairtoro]

@paloteleon la rapidez es para carniceros de supermercado y de matadero,y este tipo de carniceros yo no los llamaria carniceros al uso,son personas que hacen cosas mecanicas sin amor,que llegan al trabajo y solo quieren irse para la casa rapidamente,el carnicero al uso es otra cosa,se trata a la carne y al cliente con amor.

[sanpossobetto]

@carnesdeanfunes jejejej ya ves quitando el hueso de la columna en una sierra electrica es mucho mas facil y rapido deshuesar la chuleta

[carnesdeanfunes]

Muy prolijo y metódico el trabajo mi negro y encima chamuyas en inglés, que groso!!!!!

[sanpossobetto]

@Hardrockjaeger thanks a lot ! greetings from spain