客家新聞雜誌158集_開創事業第二「椿」

中年失業，是一個很大的打擊，原本擔任養生食品講師的劉信賢，五年前失業後，便積極開創事業第二春。當時想到曾在朋友家吃到香椿水餃，而聯合國亞洲蔬菜研究發展中心研究報­告中也指出，在150種蔬菜中，香椿的抗氧化性最高，於是便興起了推廣香椿的念頭。一開始，劉信賢為了找尋香椿，還不慎從樹上跌落下來，摔斷了腿，讓父親相當不捨，便把種­了幾十年的橘子園剷除，讓兒子種香椿。現在劉信賢在新竹種了三千多棵的香椿樹，也是北台灣栽種面積最廣的農民，還研發出水餃、鍋貼、沾醬、茶、和滷味各項產品，尤其水餃，­一天還可熱銷二、三千顆。林秋伶、徐偉文帶我們去看看。

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看到劉先生那麼拼的傻勁, 不自覺的欽佩, 而且覺得劉先生講話真的很誠懇又有點好玩!

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很棒呀，努力堅持，創造另一個事業高峰。