El restaurante Sant Pau, entrevista a Carme Ruscalleda 1/7

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La tercera estrella Michelín está reservada para unos pocos restaurantes escogidos. El restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar (Barcelona) es uno de ellos. Carme Ruscalleda nos explica cómo lo consiguió y cuáles fueron las raíces de donde surgió su cocina de autor. El Sant Pau es el resultado de una forma de vida que queda plasmada en cada uno de sus platos con el trabajo de 32 personas.

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Muy interesante la entrevista. Sólo matizar: salvo que sea un parador (que entonces sí pertenece a la Administración del Estado), será la primera mujer del país, de la nación, o si no quieres darle otro nombre, de España, pero no la primera mujer del Estado. El estado es la Administración Central, las autonómicas, las locales, diputaciones provinciales, etc... pero nunca un particular o negocio privado

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mejor que una estrella, una voll damm!