龍眼黑棗燉雞(下) (Step by Step食譜)

【材料】：雞腿肉1斤、馬鈴薯1個、黑棗4-6顆、枸杞5克、蒜頭10克、辣椒1支、蒜絲少許、米酒1小匙、醬油2大匙、龍眼黑棗枸杞醋4大匙、味醂1小匙
【龍眼黑棗燉雞做法】：
1、蔥切段；辣椒切段，備用。
2、馬鈴薯入水川燙撈起，備用。
3、起油鍋用一湯匙油，將蒜頭、辣椒爆香，放入雞腿肉炒香；
4、加入米酒、味醂、醬油，再加入龍眼黑棗枸杞醋拌炒均勻之後；
5、以小火悶煮約20分鐘；
6、加入一碗水，開成大火，放上泡了水的黑棗繼續滾煮約15分鐘。
7、川燙好的馬鈴薯切塊，放入鍋中，再放入枸杞煮一下之後，即可起鍋。
【龍眼黑棗枸杞醋做法】：
1、先將黑棗洗淨風乾。
2、取一瓶子洗淨風乾後，用刀背將黑棗拍裂放入。
3、放入龍眼、枸杞、無糖的糯米醋以及冰糖。
4、封口靜置一至二個月，即完成「龍眼黑棗枸杞醋」。

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