Pastasciutta ai ricci
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Uploaded by chiccorru on Nov 2, 2009
La ricetta. Ingredienti per quattro persone: una secchiata di ricci di mare appena pescati, aglio, olio, prezzemolo, sale e 1/2 kg di ottimi spaghetti o pennette. Come si fa: accabbussarsi in mare con maschera, pinne boccaglio, un coltello da sub e pescare una secchiata di ricci belli grossi ( lasciare crescere in mare i più piccoli ). Fare un trito di aglio e prezzemolo, scaldare un pò d' olio in padella con qualche spiccio d' aglio, da togliere prima che imbrunisca. Cuocere al dente la pasta, farla saltare nell' olio caldo, buttarci sopra la polpa dei ricci in modo che si coaguli ma che non cuocia, spargere sopra il trito di aglio e prezzemolo e gustare accompagnato da un ottimo vermentino ghiacciato, possibilmente nel pozzetto di una barca a vela in qualche rada meravigliosa come Porto Zafferano.
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complimenti
sauzerbill 2 months ago
Davvero, carinissimi!
12Juin21Aout 1 year ago