Rencontre du 3ème Type // Le Verre Volé

Rencontre du 3ème Type // Le Verre Volé
THE ART PACK & CASU // RENCONTRE DU III TYPE 6.4 -- LE VERRE VOLÉ


Le coeur à l'ouvrage.

Sommes nous toujours dans le vrai? La question, vue d'un prisme gustatif se pose à l'heure du bio, des coopératives de quartiers et des bistrots qui donnent surtout, dans le surgelé. Il ne s'agit pas de sonder son meilleur ami ou sa compagne pour comprendre pourquoi son goût pour les huître de Cancale est-il si mesuré. Le problème n'ast pas là. Mais plutôt de se demander d'où peuvent bien provenir les ingrédients qui composent son assiette.
Pour comprendre, il faut suivre le chemin (entre autre) du Verre Volé. Succulente cave à manger non loin du canal Saint-Martin. Autour d'une centaine de bouteilles de vin « nature » dans un espace étriqué et chaleureux, il est possible de partager des assiettes de charcuterie, des suggestions du jour toujours à propos, pléthore d'entrées selon les saisons et quelques plats agrémentées de légumes d 'Annie Bertin. En bonus: les hommes en places sont souvent justes dans leurs différentes propositions d'hydratations. Ce restaurant là n'a assurément pas besoin de pub. Le genre d'adresse dont on est fier de partager le quartier, et pour l'honorer, nous avons fait appel à Inaki, inénarrable chef du Châteaubriand. Pourquoi lui? Parce qu'il y passe (presque) tous ses midi. C'est donc que cette cave vaut le coup, naturellement.

Réalisation /
Kevin Gay, Victor Lech, Arnaud Moreau & Pierre Joseph Secondi.

Traduction /
Arthur Soria

Remerciement /
Cyril, Inaki & Cécile Cau.

MIAM /
67 Rue de Lancry 75010 Paris
01 48 03 17 34
Réservation conseillée
de 15 à 45 euros selon le vin commandé.

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