Calamaretti al sugo

In realtà il piatto si può sintetizzare, come dice Lucariello nel suo fuori onda. come calamaretti alla "puttanesca" in quanto a fare compagnia ai calamaretti sono i pomodori pelati (dell'agro nocerino), l'aglio, le olive di Gaeta, i capperi di salina, dei pinoli e l'immancabile prezzemolo alla fine. Anche qui un ottimo equilibrio di sapori soprattutto se viene esaltato da una punta di piccante del peperoncino.

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[miyu93]

caro mimmo, la ricetta sembra SQUISITA, ma credo che quelli che tu stia cucinando siano totani, non calamari... correggimi se sbaglio

[mimmocorcione]

@miyu93 Qui li chiamano cal amaretti spillo perché sono molto piccoli. Cmq erano buonissimi. Ciao e grazie.

[miyu93]

@mimmocorcione senz'altro sono ottimi! ti c hiedo un'ultima cosa: 35 min a fuoco basso, medio o vivace? grazie!

[mimmocorcione]

@miyu93 All'inizio il fuoco vivace, poi quando copri vai a fiamma bassa, scopri per asciugare a fiamma media. La cottura varia tra i 35 e i 40 minuti, io comunque a 30 minuti già assaggio e poi mi regolo. Ciao. Mimmo

[JORDANWASAGEM]

Caro Mimmo, Saluti da New York, il modo che cucini e ottimo! Quanto mi piace i tuoi video. La Cucina Napoletana e Universale, non e nient'altro!

[mimmocorcione]

@JORDANWASAGEM Grazie!

[angiolettax75]

grandiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

[marcopiras84]

bravo mimmo devono essere buonissimi... peccato che a Londra sia molto difficile trovare i calamaretti... però un giorno li voglio provare!!!!

[pytta51]

Un applauso a scena aperta per il sig.Massimo.

[TheMarinaMelina]

ahahhahahahhahahahhahahaha bellissimo.....auguri! :-)))))