CURA DEL DISCO DE ARADO O SARTEN DE CHAPA.flv

Cura de sartén de acero oxidable. Esta cura es para evitar la adherencia de los alimentos en cocción, al fondo o a las paredes de la olla o sartén que se esté utilizando. La grasa o aceite que se utiliza para la cura, forma una película de adherencia en color negro, (quemado) que cumple la función de anti adherente. Permitiendo además, una mayor concentración en el sabor de los alimentos una vez cocidos... Si a esto le sumamos, una cocción al aire libre, con fuego de leña de monte, el cantar de los pájaros, la elegancia y suavidad del mosto de la vid (tinto), y una reunión de amigos... la concentración del sabor aumenta notablemente.

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[jcmingo32]

Hola, bueno , lo tendré en cuenta, igual creo que no me ocurrió eso, quizás parece en el final del vídeo, pero de verdad no ocurrió. Cuando se pasaba de temperatura lo sacaba del fuego. igual gracias por la opinión



[jcmingo32]

Hola, es simple. Personalmente lo lavo con algún cepillo de cerda suave, (solo con agua) lo seco bien y lo dejo levemente engrasado con un toque de grasa vacuna cruda y sin condimentar. Si en algún momento comienza a salirse "la cura" (lo quemado de adentro) con el uso o la limpieza; simplemente lo volvés a curar y así cuantas veces sean necesarias.

El soporte; es de un disco, hecho por un artesano de la feria de mataderos junto con el disco.

Saludos y gracias por tu opinión

[ratablanca2007]

Como hago para mantener el fuego de la fogata? se necesita mucha madera o con carbón se puede cocinar bien el disco? Es la primera vez que quiero hacer pollo al disco. Saludos.

[jcmingo32]

@ratablanca2007 Al fuego lo mantenés con lo que quieras, puede ser leña, ramas, carbón, eso no importa Particularmente lo hago con leña, le da mejor sabor a la comida. Le vas agregando a medida que se va consumiendo, una vez que el disco calentó, se mantiene con poco fuego.Y te digo, que al disco la comida sale especial, una vez que te adaptas no lo cambias más ( y el paladar más que agradecido) Saludos

[Stormkalt]

Hola, buen trabajo aunque fijate que te pasaste de temperatura y se te fue el pavonado al final. En determinado momento estaba bien negro. Al prenderse fuego se pasó de temperatura y se le fue la película protectora.

Saludos

[GUION2000]

Muy buena la explicación como curarlo...ahora como lo limpiamos cuando con el uso se va ensuciando?Porque la cebolla muchas veces se pega y carboniza, o restos de lo que cocinamos. Ahhh y muy original el soporte del sarten con herraduras soldadas..

[ratablanca2007]

@jcmingo32

Gracias por el consejo