將太的壽司 第十六回 Part 1

電視台：富士電視CX
首　播：1996-04-19
回　數：17
編　劇：友澤晃、寺澤大介　
原 作：寺澤大介
配　樂：服部隆之
製作人：西剛憲司、森谷雄
導　演：佐藤裕市、西前俊典

演　員：
關口將太：柏原崇
佐治安人：杉本哲太
岡村秀政：今田耕司
小畑慎吾：北原雅樹
富山雅子：雛形明子
鳳さおり：木村佳乃
宇崎辰巳：金子賢
渡邊久美子：井出薰
關口源治：夏八木勳
關口美春：廣末涼子
藤田政二：蟹江敬三
笹木虎雄：石田太郎
鳳八千代：多岐川裕美
鳳征五郎：龍雷太

主題曲
ぼくらが旅に出る理由／小澤健二

得獎記錄
「第10 回 日劇學院賞 1996-09-25 」最佳新人 ： 広末涼子(廣末涼子)

簡　介
日本自古以來，互道恭禧時要吃它，口說節哀順變時也要吃它，長久以來代表著日本人的悲 歡離合，那就是「壽司」！
在北海道小樽，關口將太（柏原崇飾演）小時後曾與父親約定，要集合爸爸、媽媽以及自己 的力量，三人同心協力，讓「巴壽司」成為日本第一的壽司店！但是由於大型連鎖壽司店「 壽司」從中作梗，讓巴壽司經營困難、每況愈下。將太為了實現夢想，揮別父親、妹妹以及 女友，隻身前往東京「鳳壽司」修行。但是在鳳壽司卻有重重的試鍊與挫折等著他，將太是 否能堅持信念、跨越障礙，成為真正的「日本第一」呢？
本劇改編自寺澤大介暢銷同名漫畫，不但是柏原崇初試啼聲主演代表作，當時飾演可愛妹妹 的廣末涼子，任性大小姐的木村佳乃，如今在日劇舞台也都有各自的一片天！而精緻講究、 各式各樣的美味壽司，更是貫穿全劇的靈魂，絕對值得你一看再看、仔細品味！?

第十六回 - 細工壽司

天然素材中並沒有方方正正的物體，把刀順著素材形體，以流暢的曲線加以裁切，刀刃本身自會摸索出該素材所擁有的最佳形態，這就是圓刀法。
處理針魚這種纖細的肉質時，必須嚴防沾上師傅雙手的油脂。但為了製做細工壽司，往往基於技巧需求，很難做到這一點。但若將雙手浸泡於冰水中，藉以凝固雙手表面油脂，便可破­除這個缺點。

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Entertainment

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