99-03-30 自創50多種拉花圖案 咖啡達人無師自通

他就是拉花達人賴正修，別看他是個大男人，一雙大手可巧得很，拉愛心對他只算暖身小試身手，厲害的還在後頭，15個心疊在一塊兒，這有個美美的名字，叫一串心，原本只是愛­喝咖啡的一般民眾，卻10年前開了這間咖啡館後，開始接觸拉花藝術，沒想到自學7年之後，拉出一手好花研磨咖啡香醇濃郁，拉上一層奶花後，更加賞心悅目，捨不得喝下口。
喝咖啡，不只要注重味覺，更可以是一種視覺享受！田尾鄉這位咖啡達人，自創50多種拉花圖案，從心型到可愛的人偶都有，咖啡端上桌，經常讓客人捨不得喝，甚至有人自願到這­家咖啡館打工，不要求任何薪水，只想學咖啡拉花技術。 熱騰騰的咖啡端上桌，表面全浮著一層圖樣，注意到了嗎？光是愛心形狀的，就分成4、5種，還有點上眼睛、鼻子和嘴巴的可愛人偶，怎麼做出來的？拉花達人秀給你看。
短短幾秒鐘的時間，拉花圖案就能完成，看似簡單，實際上，一點也不容易，尤其是奶泡，要控制在60度左右，倒進咖啡杯瞬間，力道必須拿捏得剛剛好。拉花達人賴正修指出：「­過程晃動不行，不能太大力，也不能太小力，所以很難克服，要不斷練習。」30出頭歲的賴正修，花了6年時間鑽研咖啡拉花，50多種圖案難不倒他，每次咖啡上桌，都讓客人有­意外驚喜，稱他是拉花達人，一點都不為過。

Category:

Nonprofits & Activism

Tags:

• PSTV03