GLI GNOCCHI COL RAGù DI SALSICCIA NEI CESTINI DI PARMIGGIANO
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Uploaded by ScarletCarsonDoll on Dec 21, 2010
INGREDIENTI:
-salsiccia
-gnocchi
-parmiggiano
-passata di pomodoro
-mezza cipolla dorata
-olio extravergine di oliva
-brodo granulare
-vino rosso
-sale e pepe
-riscaldate una padella antiaderente
(meglio se di piccole dimensioni)
ungetela con poco olio
e cospargete di parmiggiano
(cercate di fare uno spessore di circa
2 millimetri)
tenetela a fuoco medio-basso
-quando iniziano a dorarsi i bordi
cominciate a staccare pian piano
il vostro disco di parmiggiano
-appena vedete che è diventato "compatto"
con molta attenzione
tiratelo fuori dalla padella
e adagiatelo
su un appoggio di plastica o vetro rotondo
coperto di carta da forno
(ciotola,bicchiere grosso ecc.)
e modellatelo per dargli la forma di cestino
e poi lasciatelo raffreddare
-tritate la salsiccia
più finemente possibile
(io ne ho usate due di circa
15 cm di lunghezza XD
ma potete metterne anche di più
se volte fare più sugo)
-tritate finemente la cipolla
-riscaldate un pò di olio
e soffriggete
la cipolla
e appena diventa
dorata
aggiungete la salsiccia e fatela stufare
finchè non diventa colorita
-aggiungete
un pò di brodo granulare
non troppo,perchè la
salsiccia è
già abbastanza salata
-aggiungete 1/4
di bicchiere d vino rosso
e lasciatelo evaporare
successivamente aggiungete
mezzo bicchiere di acqua
e cuocete a fuoco medio
per circa 20 minuti
girando di tanto in tanto
-infine aggiungete la passata
di pomodoro
(circa 130 g)
mezzo cucchiaino da caffè
di zucchero
e un pizzico di pepe
-mettete a bollire l'acqua
e salatela di poco
(regolatevi col sugo)
quando bolle aggiungete
i gnocchi
e quando vengono a galla
buttateli nel sugo.
-mescolate i gnocchi
col sugo
con delicatezza
e poi serviteli dentro ai cestini
con una spolverata
di parmiggiano
e BUON APPETITO ^^
CONTROLLATE SEMPRE
CHE IL SUGO NON SI BRUCI
E CHE NON SIA TROPPO ASCIUTTO
ALL'OCCORENZA AGGIUNGETE
DELL'ACQUA
O DEL BRODO
(facendo sempre attenzione che non sia
troppo salato)
CANZONE:
EVA - NIGHTWISH
Visitate il mio sito :)
http://scarletphotonail.altervista.org
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