Schwarzwaldhaus 1902 - Leben wie vor 100 Jahren - Teil 3 - Auf Messers Schneide

Schwarzwaldhaus 1902 - Leben wie vor 100 Jahren - Teil 3 - Auf Messers Schneide

Wintervorräte anlegen, das ist auf dem Hof die wichtigste Arbeit im Sommer und im Herbst. Noch
liefert die Natur das meiste, was die Familie benötigt. Und die Boros müssen versuchen, ihr Obst
und Gemüse mit den damaligen Methoden haltbar zu machen. Vor allem Sauerkraut wird
hergestellt. Das soll im Winter die lebensnotwendigen Vitamine liefern. Eine Tiefkühltruhe gibt es
noch nicht. Dörren, Saften, Räuchern oder Einsalzen stehen traditionell zur Wahl. Dabei gab es zu
Beginn des 20. Jahrhunderts schon revolutionäre Neuerungen in der Konservierungstechnik. Im
historischen Rückblick wird die Erfindung der Weckgläser vorgestellt. Abgekocht und in den
mundgeblasenen Gläsern luftdicht verschlossen, sind die Lebensmittel auf Monate haltbar. Leider
sind die Gläser für eine durchschnittliche Bauernfamilie viel zu teuer. Darum stapeln sich auf dem
Hof die eingesalzenen Krautfässer. Ein wichtiges Lebensmittel auf dem Hof ist die Milch. Die Kühe
werden täglich gemolken, aber ohne Kühlmöglichkeit lässt sich die Milch nicht aufbewahren. Sie
muss rasch zu Butter und Käse weiterverarbeitet werden. Doch der selbstgemachte Käse konnte
1902 zur tödlichen Gefahr werden. Im historischen Rückblick zeigt der Film, wie
Tuberkelbakterien, die damals oft ganze Rinderherden verseuchten, beim Menschen die
lebensgefährliche Tuberkulose auslösten. Heute verhindern Lebensmittelgesetze und Kontrollen,
dass sich Tuberkelbakterien über Milchprodukte ausbreiten können. Die Familie kann nur hoffen,
dass ihre Milch in Ordnung ist und dass bei den anderen Produkten ihre Konservierungsmethoden
erfolgreich sind. Nur dann sind die Vorräte auch im Winter noch genießbar.

Category:

Education

Tags:

• Schwarzwaldhaus
• 1902
• Leben wie vor 100 Jahren
• Zeitreise
• Bauernhof

[lilithdeswan]

@adathehobbit da kann ich dir nur zustimmen ! damals hätten sie eine realistischere chance gehabt ... definitiv !

[adathehobbit]

Meiner Meinung nach, war der Markt das unrealistischste Teil des Programms bis jetzt-- und die Familie war nicht daran Schuld. Im Jahre 1902 haetten sie wahrscheinlich etwas verkaufen koennen. Die andere Baurn im Markt haetten aehnliche Waren, und die Leute waeren nicht so distanziert. Im 21sten Jahrenhundert war die Konkurrenz einfach nicht fair. [Bitte entschuldigen Sie mir meine grammatische Fehler. Deutsch ist nicht meine Muttersprache.]

[papaylinchen]

@dalehouse20 :-) Viel Erfolg!!!

[dorybuilder]

Weiss jemand, wo die Titelmusik herkommt??? Find ich rischtig gut!!

[dalehouse20]

Thank you for posting this show. I love it and I don't even speak German. I understand about 6 words per episode. Hope I learn some German by watching this great show