Il latte e i formaggi fanno davvero ingrassare? Luca Speciani risponde a TL Sera del 9/09/2009

Luca Speciani parla degli effetti del latte e dei formaggi sul peso e sulla salute al TL Sera del 9 settembre 2009, su TeleLombardia.

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[lucaspeciani]

Il 75% della popolazione mondiale non dispone dell'enzima lattasi per la digestione del latte in età adulta, per la maggior parte africani ed asiatici. L'altro 25%, che comprende anche le popolazioni nordeuropee invece ne dispone, e può consumare latte in età adulta. Questo non vuol dire che si possa o debba abusare di latte e latticini, che nella mia attività di medico controllo e spesso riduco, con notevoli vantaggi per alcuni pazienti. Chi però può consumarlo, per i geni che ha, può e basta.

[lucaspeciani]

Caro FP Ruggieri, la questione è molto più complessa di quanto tu ed altri vogliate semplificarla. I bovini sono bovini, gli uomini uomini. Mi pare di spiegare molto bene nel video come vi sia enorme differenza tra latte umano e vaccino, e non mi pare di raccomandare MAI l'uso del latte vaccino nelle fasi iniziali della vita di un essere umano. Sono inoltre dell'idea che il latte vada comunque consumato con prudenza (e lo dico) per le sue notevoli componenti allergeniche (caseine).

[ruggierifp]

Il vitello,per istinto naturale, dopo lo svezzamento, non beve più latte ed il calcio lo prende dal verde del pascolo, come noi dalle verdure, perché l'organismo , dopo lo svezzamento, produce sempre meno sostanze per scindere il lattosio del latte,oltre ai nostri succhi gastrici che agglomerano il latte,nello stomaco, rendendolo sempre più indigesto,oltre ai danni di latte da mucche di allevamento ed al trattamento,dalla stalla al consumatore, ancora più dannoso. ruggierifp.

[ruggierifp]

Nooooo, il latte vaccino va bene solo al vitello che in sei mesi, deve aumentare 10 volte di peso,in muscoli e ossa !! e quindi va a sfasare il nostro metabolismo di crescita, in modo particolare nei bambini_neonati, che sono ancora in fase di crescita formazione, eccetto,in quantità minime, del siero giallo,o succo liquido che scola dalla ricotta, ricco di tre aminoacidi ramificati,presenti in tutte le proteine, coadiuvante formazione del GLUTATIONE,l'aintiossidante per eccellenza. ruggierifp.

[damonstoudamiree]

Ottimo video!