馬來西亞華人過新年 必吃年餅粿加必

馬來西亞過農曆年的氣氛濃厚，街頭巷尾和購物廣場都熱鬧迎接虎年。這裡的華人過年和台灣有點不一樣，民眾要吃過娘惹風味的「新年餅」，才算是過年。罐裡面各式各樣的新年餅­中，摺成扇子狀的「粿加必」（Kuih Kapit）最受大人小孩的歡迎。
美食作家：「『粿加必』是中國蛋卷，廣東人的蛋卷轉換過來，娘惹把這個食物普及化。香港的蛋捲比較厚，捲成一個筒形，捲起來一個筒狀。這種是最傳統的。我們就做成薄的，所­謂薄的就是把麵糊調得更細，加多椰醬，就有那個香味，做出來的口感就完全不一樣了。」
粿加必的做法是把麵糊倒在燒熱的鐵夾子上，當餅呈金黃色後用刀子刮起，再趁熱將它摺成扇狀，因此，做粿加必至少要兩個人才做得來。
美食作家：「新年期間做這個年餅，它可以傳承我們南方人，就中國人，在新年前做些食物，在家裡做食物，準備新年的那種氣氛，它能夠把這些文化結合，所以我們華人才樂而不彼­的做這個事情。」
如果你有機會到馬來西亞過年，不要忘了也來一塊「粿加必」，嚐一嚐結合馬來西亞當地文化獨有的新年滋味。中央社記者 孫天美 吉隆坡報導

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