Día 34: Cómo hacer manjarblanco

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[URRACAPERU]

Dulce de leche argentio Parte 3- Preparación

este a punto ( no corre) se retira del fuego.

Se coloca el recipiente sobre agua fria y se continua revolviendo un rato, esto hace que el dulce espese mas aun.

Dejar enfriar, y una vez frio se puede almacenar en frascos de vidrio con tapa y se puede guardar en la heladera.

Puede utilizarse para relleno de tortas o crepes, acompañar flanes o ensaladas de fruta o bien comerlo solo si se es muy goloso.

[liggiarn]

@URRACAPERU fantástico, me encanta cuando hacen comentarios útiles ;)

[liggiarn]

@URRACAPERU fantástico, me encanta cuando hacen comentarios útiles ;)

[URRACAPERU]

Dulce de leche argentio Parte 1-

INGREDIENTES

4 litros de leche (de vaca)

1 kilogramo de azucar (blanca)

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (da color y espesa el dulce)

Esencia de vainilla (poco)

[liggiarn]

@URRACAPERU gracias, youtube te ha marcado como spam :P ya te desespamee si es que eso se puede.

[2409marilyn]

flaca esto no es MANJARBLANCO es DULCE DE LECHE el verdadero manjarblanco tal cual su nom,bre lo dice es de color claro no medio caramelo siemrpe se suele confundir esto

[liggiarn]

@2409marilyn dilema, veré cómo funciona lo del color. Sospecho que tiene que ver con la velocidad y eso. Pero te digo que aquí nos venden manjarblanco de todos los colores .

[URRACAPERU]

Dulce de leche argentio Parte 2- Preparación

Es una receta de un producto tradicional argentino.

Colocar todos los ingredientes en un recipiente grande, preferentemente de cobre o aluminio, y cocinarlo con fuego fuerte, revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue.

Cuando tome color (marron claro) y este espesandose se baja el fuego al minimo y se sigue cocinando, tomando la precaucion de revolverlo de vez en cuando para que no se queme y no se pegue.

[URRACAPERU]

Parte 3- Coloque el resto de la leche en una olla (preferiblemente gruesa), lleve a hervor y disuelva en ella el azúcar, baje a fuego medio-bajo, agregue la infusión de agua y especias, el agua de azahar y la leche reservada. Remueva mientras se cocina hasta que se obtenga una consistencia bien espesa. Vierta la mezcla en moldes individuales y deje enfriar hasta que cuaje.

Sírvalo acompañado del dulce de su preferencia, o espolvoree con canela.

suerte!

[URRACAPERU]

Parte 2- Preparacion :En una cazuela, coloque el agua con los clavos y la canela. Lleve a hervor, baje el fuego y cocine tapado por 30 minutos, para que se desprendan los sabores. Deje que la infusión se refresque un poco, y cuele.

Aparte, disuelva la maizina en 2 tazas de leche y reserve.

[URRACAPERU]

Parte 1- haber va el manjar blanco:

6 Tazas de leche entera de vaca

½ a 3/4 Taza de azúcar blanca, según el gusto

1 Taza de fécula de maíz

2 Tazas de agua

1 Palo grande de canela

10 Clavos de olor

1 Cucharadita de agua de azahar

Opcional: canela en polvo para espolvorear