義大利師父告訴你如何做正統拿坡里披薩
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Uploaded by Taiwanfoods on Feb 8, 2010
【台灣美食電視台】披薩（Pizza）是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。披薩的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪和其他配料，並由烤爐烤制而成。乳
公元前3世紀，羅馬的第一部歷史中提到：「圓麵餅上加橄欖油，香料和蜂蜜，置於石上烤熟」；以及「薄麵餅上面放乳酪和蜂蜜，並用香葉加味」[1]。在龐貝遺址，考古學家也
番茄是16世紀由美洲傳入歐洲的。到了18世紀晚期，這種加有番茄的發酵麵餅已成為那不勒斯地區窮人的家常食品。披薩逐漸為人們所喜歡，甚至吸引外地的遊客專程前往品嘗。
底層醬料 * 番茄糊+香辛料 * 照燒醬 * 白醬（主要成份為鮮奶油）
食材 * 蔬果類：橄欖、洋蔥、蕃茄、青椒、辣椒 * 肉類：火腿、豬肉、牛肉、燻雞絲、臘腸 * 海鮮、蝦、鮭魚
起司
除外，甜的比薩（不使用底層醬料，與具鹹味的食材，以及通常不用起司） * 糖漬水果（例如蘋果）、肉桂粉
【台灣美食電視台 2010/02/08 台北報導】
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Great!!
ilikethewok 2 years ago