Rinderfilet medium vom Grill
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@dmdavidm und das magerste und somit eigentlich auch gut das trockenste !
keine ahnung aber dumm schwätzen ....
sehr schönes video ...
Malarunners6 7 months ago
@Alle, die gerne mal labern: Diese Medallions sind vieles, aber sicher nicht trocken. Das sieht man auch beim Anschnitt.
Davon abgesehen muss man bei nem gescheiten Rinderfilet echt viel falsch machen, dass es nicht mehr saftig ist. Nicht umsonst ist es das beste und teuerste Stück vom Rind
dmdavidm 10 months ago
Glaub auch, dass er das gut macht.
Ich wär jetzt nicht so akribisch drauf, aber wenn mann's will, bitte. Zahlt sich sicher aus.
Allerdings kauf ich mein Filet auch nicht für 45€/Kilo ;)
dmdavidm 10 months ago
@1988RicP fotz trocken haha
shawtyloh 1 year ago
Dieser Mann machts genau richtig!
Salzen KURZ vorm braten ist völlig korrekt. Ebenso, wie das Würzen vorm Ölen (wenn man denn ölt) Wie soll den das Salz (unlöslich in Öl) an das Fleisch kommen, wenn da ne Ölschicht zwischen ist? Hier redet keiner von morgens salzen und abends grillen, aber kurz vorher ist genau richtig! Keine Zeit zum austrocknen!
Hier wird so viel Quatsch erzählt von Menschen, die ihren Kopf für nichts anderes benutzen, als darin unsinnige Dogmen aufzubewahren.
dispatcher7007 1 year ago 2
ein guter koch ist das eh nicht: erst salzen und pfeffern und dann macht wischt er alles wieder mit dem ölpinsel weg.....erst öl, dann die gewürze wär sinnvoller....45° ist natürlich auch nur die halbe wahrheit.
@borkuma: man salzt fleisch auf jeden fall vor dem garen. wer behauptet, dass fleischsaft verloren geht, der hat wohl im physikunterricht gefehlt - stichwort diffusion, fick'sches gesetz. mal nachschlagen wie langsam so ein vorgang überhaupt abläuft.
wo soll der saft denn hingehen?
kabazzar 1 year ago 2
um 45° drehen - gut, dass kochen nichts mit mathe zu tun hat
:-)
uncommon279 1 year ago
erstens: man salzt fleich nie vorm garen da es dardurch fleischsaft verliert und zweitens wenn man eine kerntemperatur von 75 grad hat sollte man sich beeilen es vom gril zu bekommen da es schon innerhalb von einer halben minute zu medium (medium well) wird.
borkuma 2 years ago
vor dem braten zu salzen ist das dümmste was man machen kann dadurch wird es trocken
Phantomdarkness3000 2 years ago
das muss doch fotz trocken schmecken so wie das aus sieht
1988RicP 2 years ago