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Infusión fría de dashi

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Uploaded by on Sep 18, 2008

De inspiración japonesa, este plato del menú de degustación del restaurante Comerç 24 es un concepto completamente distinto al que tenemos de las infusiones. Con multitud de ingredientes se consigue una bebida fría llena de matices, una auténtica explosión de sabores en boca. La prepara Carlos Abellán, el chef de este restaurante.

Más información en: verycocinar.com/receta/Infusion_fria_de_dashi

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All Comments (2)

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  • mmm me late... creo que en Playa del Carmen serà una buena opcioòn si funciona le llamaremos Barcelona...!

  • me sobran las flores, por lo demás me parece una sopa muy bien pensada. la voy a probar :)

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